Колбаса из медведя, купаты из яка : заглянул в магазин Новосибирска — такого в супермаркете не увидишь

Привезти из путешествия магнитик на холодильник? Скучно. В Сибири туристам предлагают сувениры куда интереснее: колбасу из медведя, мясо горного яка и чай из растений, названия которых не каждый с первого раза произнесёт.

Один только ассортимент местных деликатесов способен удивить даже искушённого любителя гастрономических экспериментов.

Медвежатина вместо докторской колбасы

В специализированных магазинах Новосибирска можно встретить мясные продукты, которые для жителей европейской части России выглядят настоящей экзотикой.

Например, колбасу из марала — благородного оленя, обитающего в Сибири. Или сервелат из оленины, балык из косули и копчёную дикую утку.

Но особенно удивляют купаты. Вместо привычной свинины или курицы для них используют мясо лося, оленя, косули и даже сарлыка — домашнего яка, распространённого в горных районах Азии.

Есть и более необычные сочетания: паштет из медвежатины с брусникой. Кисловатая ягода здесь помогает оттенить насыщенный вкус мяса.

Правда, с медвежатиной нужна осторожность: употреблять её можно только после ветеринарного контроля и полноценной термической обработки из-за риска трихинеллёза.

А на десерт — таёжные ягоды и чай

Сибирские гастрономические сувениры одним мясом не ограничиваются.

На полках встречаются кедровые орешки, лесные ягоды, иван-чай и саган-дайля — ароматное растение, известное в традициях Алтая и Бурятии.

Особенно интересна полевая клубника. В отличие от привычной садовой ягоды, она мелкая, очень душистая, а собрать её в больших количествах непросто.

Конечно, далеко не все эти продукты производят непосредственно в Новосибирске: часть привозят из других регионов Сибири и даже из Якутии.