После 55 на молоке смотрите не только срок годности — этот показатель куда важнее
Особенно если вы предпенсионер.
Большинство покупателей действует одинаково: берёт молоко, кефир или творог и сразу ищет дату. По данным Роскачества, срок годности проверяют 70% опрошенных, дату изготовления — 57%.
А вот на содержание белка смотрят лишь 5%. И именно эту строчку после 55 лет уже не стоит пропускать.
Белок здесь не просто «ещё одна цифра»
С возрастом организму становится сложнее сохранять мышечную массу, а её потеря связана не только со слабостью. Меньше мышц — хуже устойчивость, ниже привычная активность и больше риск того, что обычные бытовые нагрузки начнут даваться тяжелее.
Систематический обзор 17 исследований показал, что в большинстве анализов более высокое потребление белка у пожилых людей было связано с большей мышечной массой, отмечает PubMed.
Отдельный метаанализ по молочным белкам у людей среднего и старшего возраста тоже нашёл небольшой, но статистически значимый прирост мышечной массы на фоне их дополнительного употребления.
При этом сила кисти и ног менялась не столь убедительно — то есть молоко само по себе спортзал не заменяет.
Поэтому переворачиваю упаковку
После срока годности имеет смысл посмотреть ещё одну строку — сколько белка приходится на 100 г или 100 мл продукта.
У молока и кефира цифры обычно скромнее, у творога заметно выше. Это не делает один продукт автоматически «лучше» другого: важен весь рацион за день. Но если выбирать между двумя похожими продуктами, содержание белка уже действительно может быть полезным ориентиром.
Европейское общество клинического питания ESPEN отдельно подчёркивает, что достаточное поступление энергии и белка у пожилых людей важно для поддержания функций, активности и самостоятельности.
А срок годности всё равно остаётся первым
Белок не отменяет обычной проверки продукта. Сначала смотрю дату, целостность упаковки и условия хранения, а уже потом переворачиваю пачку и читаю состав.
Заодно полезно проверить сахар: сладкий йогурт и обычный натуральный — далеко не одно и то же, даже если на лицевой стороне упаковки оба выглядят одинаково «полезно».