Россияне нашли замену красной икре на Новый год: теперь и она подорожала на 86%

Ещё недавно это был хитрый способ сэкономить на новогоднем столе: вместо баночки красной икры за несколько тысяч рублей можно было купить другую, ничуть не менее интересную закуску.

Но стоило бюджетной альтернативе привлечь внимание покупателей, как ценники тоже поползли вверх. И теперь за килограмм просят уже больше двух тысяч рублей.

Что за замена

Речь об икре сельди, которую всё чаще рассматривают как доступную замену дорогим лососёвым деликатесам.

По информации SHOT ПРОВЕРКИ, за год отдельные предложения подорожали примерно на 86%. Если в сентябре 2025-го килограмм похожей продукции стоил 715—1220 рублей, то сейчас цены доходят до 1500—2100 рублей.

Экономия всё ещё есть, но уже не такая приятная

Показательный случай произошёл в Барнауле. Покупательница приобрела в «Ленте» упаковку сельдевой икры весом 210 граммов за 420 рублей.

В пересчёте получается ровно 2000 рублей за килограмм. А ведь совсем недавно за такие деньги можно было взять заметно больше продукта.

Впрочем, на фоне красной икры сельдевая всё равно остаётся бюджетным вариантом.

В сентябре 2026 года средняя стоимость красной икры, согласно приведённым данным, достигла 19,3 тысячи рублей за килограмм. Это на 73% больше, чем годом ранее.

А есть ли разница во вкусе?

Конечно, икра сельди не повторяет вкус красной. У неё более мелкие икринки, плотная текстура и характерный солоноватый вкус.

Зато для бутербродов с маслом, тарталеток и праздничных закусок она подходит отлично.