Когда хочу вкуснейшую рисовую кашу – готовлю её только так: никогда не пригорает и не сбегает с плиты

Молочная рисовая каша может получиться нежной и кремовой без долгого стояния у плиты. Секрет скрывается не в сложной технике, а в правильном количестве жидкости, слабом нагреве и небольшом периоде отдыха после приготовления.

Главное — правильная пропорция

Для каши подойдет обычный круглозерный рис. На 100 г крупы потребуется около 800 мл жидкости: 700 мл молока и 100 мл воды. Небольшое количество воды делает приготовление проще и уменьшает вероятность того, что молоко начнет пригорать ко дну.

Еще один важный момент — кастрюля. Лучше взять глубокую посуду с толстым дном, которая равномернее распределяет тепло.

Зачем рису сливочное масло

В кастрюле нужно растопить около 50 г сливочного масла, а затем добавить сухой рис. Крупу достаточно немного перемешать, чтобы зерна покрылись тонким масляным слоем.

После этого добавляют щепотку соли, молоко и воду. Смесь доводят до кипения, затем нагрев уменьшают до минимального и закрывают кастрюлю крышкой.

Полчаса без помешивания

Каша готовится на самом слабом огне примерно 25—30 минут. В это время крышку лучше не поднимать, а содержимое кастрюли — не перемешивать.

При спокойном нагреве рис постепенно впитывает жидкость и становится мягким. После приготовления можно добавить 1—2 столовые ложки сахара, аккуратно перемешать кашу и снова закрыть крышкой.

Еще 10—15 минут отдыха заметно меняют консистенцию: оставшаяся жидкость впитывается, а каша становится более густой и кремовой.

Яблоки превратят простую кашу в десерт

Хорошим дополнением станут карамелизированные яблоки. Два зеленых яблока нужно нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сливочном масле. Затем добавить сахар и подержать на огне до появления легкой карамельной корочки.

Щепотка корицы сделает вкус ярче. Теплые яблоки выкладывают прямо на готовую кашу — сочетание сливочного риса, фруктовой кислинки и карамели позволяет получить из простого завтрака блюдо, которое вполне может заменить десерт.