Беру пачку творога и одно яблоко — через 30 минут на столе гора печенья: от Шарлотки отказался

Когда хочется домашней выпечки, а возиться с тестом полвечера совершенно нет желания, выручает один простой рецепт. Никаких дрожжей, долгой расстойки и сложных начинок.

Обычная пачка творога, яблоко и немного муки — и кухня уже пахнет так, будто здесь открылась кондитерская.

Особенно люблю это печенье за текстуру: внутри мягкое и нежное, а снаружи — тонкая сахарная корочка.

Что понадобится на 16 печенек

• Творог — 250 г
• Мука — 250 г
• Яблоко — 1 крупное
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 80 г и ещё 2 ст. л. для обсыпки
• Растительное масло — 50 мл
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Цедра половины лимона
• Соль — щепотка
• Корица — по желанию

Как приготовить за полчаса

Сначала разогреваю духовку до 180 °C. В миске смешиваю яйцо, сахар, соль, творог и масло. Если творог крупинками, предварительно разминаю его вилкой.

Яблоко очищаю, нарезаю маленькими кубиками, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю вместе с цедрой в творожную массу.

Муку соединяю с разрыхлителем и постепенно вмешиваю в тесто. Оно должно получиться мягким, слегка липким. Лишней мукой забивать его не стоит, иначе печенье станет плотным.

Влажными руками формирую 16 небольших лепёшек. Одну сторону каждой обмакиваю в сахар, выкладываю на пергамент и отправляю в духовку на 18—22 минуты.

Как только печенье слегка зарумянится, достаю. После остывания сахарная корочка станет заметнее.

Маленькая хитрость для ещё лучшего вкуса

Если яблоко очень сочное, слегка промакиваю нарезанные кусочки бумажным полотенцем. Так тесто не получится слишком влажным.

А когда хочется чего-нибудь особенно ароматного, добавляю корицу и горсть измельчённых грецких орехов. Получается почти яблочный пирог, только порционный.