Яблоки не придётся выбрасывать: необычный рецепт десерта, о котором мало кто слышал

В этом году яблоки радуют богатым урожаем — и, скорее всего, вы уже получаете от друзей и родственников целые корзины этих ароматных плодов.

Но что с ними делать, чтобы они не пропали и стали настоящим гастрономическим открытием?

Представляем рецепт необычной заготовки, которая превратит ваши яблоки в «яблочный сыр» — оригинальный десерт с текстурой настоящего сыра.

Яблочный сыр: секрет прибалтийской кухни

Рецепт родом из Прибалтики, и, несмотря на название, напоминает по технологии производство сыра. А по вкусу выходит нечто невероятное — сладкое, насыщенное, с лёгкой кислинкой и ароматом фруктов.

Пошаговое приготовление

1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кусочками.
2. Варим яблоки: если используем сахар, добавляем его сразу; если мёд — добавляем его после того, как масса немного остынет. У плиты придётся провести пару часов, пока яблоки не превратятся в густое повидло.

В эту массу можно добавить орехи, цукаты или изюм, кому как нравится. Затем всё это выкладываем в форму для сыра, застеленную марлей. Лучше взять форму для адыгейского сыра. Сверху нужно будет положить тарелку или крышку и поставить гнёт. Но несильно большой гнёт, чтобы всё не выдавило.

3. Ставим конструкцию в холодильник на 2—3 дня.
4. Достаем подсушенную массу, кладём её в мешочек для сыра и подвешиваем в холодильнике на 1—1,5 месяца.

В это время яблоки будут вялиться и вызревать. В итоге получится реальная головка сыра. По текстуре он будет похож не на молодой, а на полутвёрдый сыр, например голландский. Его также можно будет просто нарезать и на завтрак есть с маслом и хлебом.

Почему это стоит попробовать?

Яблочный сыр — не только способ сохранить урожай, но и уникальный десерт, который удивит гостей и станет идеальным дополнением к утреннему столу.

А главное — такой подход превращает обычные яблоки в настоящий кулинарный эксперимент, который не стыдно показать друзьям.