Новый год станет дороже: сколько будет стоить главный продукт для селёдки под шубой

Стоимость сельди в России заметно выросла — почти на треть за последний год. При этом филе этой же рыбы прибавило в цене значительно меньше — примерно на 15%.

О таких важных и, честно говоря, любопытных нюансах рассказал Алексей Койтов, председатель Союза потребителей Российской Федерации.

Он внимательно следит за ситуацией с ценами не первый год и делится своими наблюдениями, которые заставляют задуматься о том, как устроена вся цепочка от рыбака до прилавка.

Цепочка ценообразования под пристальным взглядом

Не секрет, что сейчас Федеральная антимонопольная служба взяла на контроль весь процесс — от вылова сельди до того момента, когда она появляется на полках магазинов.

Специалисты собирают данные о том, как рыба добывается, перерабатывается, перевозится и хранится.

И обнаружили одну любопытную вещь: сырьё — сама сельдь — подорожала гораздо сильнее, чем её филе, что вызывает вопросы.

Обычно такие резкие расхождения в цене редки, раньше такого не было.

Почему так происходит?

В 2022-2023 годах цены на сельдь почти не менялись — даже слегка снижались. Но уже в 2023-2024 годах произошёл ощутимый скачок: как цельная рыба, так и филе подорожали примерно одинаково — рост более 12%.

Однако в 2025 году наблюдается замедление роста цены — с 12,8% в конце 2024 года до всего 2,1% к третьему кварталу 2025-го.

Алексей Койтов отмечает, что рост цен на рыбную продукцию в целом идет в схожем диапазоне.

Одним из исключений стали креветки — они подорожали всего на 4%.

В лидерах же по подорожанию оказалась икра лососевых пород — более 35%, а также мороженая рыба — рост до 28%. Это значит, что и красная рыба, и продукты из нее становятся для нас дороже.

Что влияет на рост цен?

Здесь стоит вспомнить, что в последние годы растёт спрос на красную рыбу, которую многие россияне мечтают видеть чаще на столе.

В то же время лососевая путина в 2024 году была слабой, что тоже сказывается на стоимости рыбы и особенно икры.

Рост стоимости сырья, высокие логистические издержки, а также мировые экономические тенденции в целом делают свое дело.

Что делать простому покупателю?

Чтобы не переплачивать, стоит обращать внимание на акции в магазинах, искать качественные аналоги и просто следить за тем, как меняются цены.

А главное — понимать, что рыба, как и любой продукт, живет в условиях экономики, где всё связано и влияет друг на друга.

Рост цен — это не только про цифры, но и про наши предпочтения, складывающиеся условия производства и потребления, о которых рассказывают эксперты и сами продавцы.

И пока ситуация нормализуется, стоит оставаться внимательным к своим покупкам.

Так что сельдь на пике внимания — она дорожает, но какую именно цену мы платим, зависит от многих деталей, и над этим вопросом работают специалисты и контролирующие органы, чтобы рынок остался справедливым и прозрачным.