81,67
91,60

Пышные сырники из дешевого творога за 20 минут: 3 секрета для идеального бюджетного завтрака

Сырники из дешёвого творога получатся пышными: 3 секрета удачного завтрака.

Дорогой фермерский творог для вкусных сырников совсем не обязателен. Даже из самой обычной пачки можно приготовить нежный завтрак с румяной корочкой. Главное — правильно подготовить творог и не переборщить с мукой.

Есть три простых секрета, которые помогают добиться нужной консистенции.

Секрет первый: подготовить творог

Именно от влажности творога зависит, будут сырники держать форму или расползутся по сковороде.

Если творог слишком влажный, его лучше переложить в марлю и слегка отжать. Иначе придётся добавлять много муки, из-за чего готовые сырники станут плотными.

Сухой творог, наоборот, можно смягчить ложкой сметаны. А крупные комочки желательно размять вилкой или протереть через сито.

Блендер тоже подойдёт, но важно не превратить массу в слишком жидкий крем.

Секрет второй: минимум муки

Для приготовления понадобятся:

400 г творога;
1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. муки;
щепотка соли;
немного ванилина;
растительное масло для жарки.

Творог смешивают с яйцом, сахаром и солью. Затем постепенно добавляют муку.

Если масса получилась слишком влажной, количество муки можно немного увеличить. Но добавлять её большими порциями не стоит.

Небольшая щепотка ванилина сделает аромат сырников выразительнее.

Секрет третий: правильная температура сковороды

Из готовой массы формируют небольшие шарики, слегка приплющивают и обваливают в муке.

Чтобы сырники получились одинаковыми, можно воспользоваться широким стаканом. Заготовку кладут на присыпанную мукой поверхность, накрывают стаканом и аккуратно вращают его круговыми движениями.

Сковороду разогревают с небольшим количеством масла. Сырники выкладывают на среднем или умеренно слабом огне и жарят примерно по 3—4 минуты с каждой стороны.

Слишком сильный нагрев быстро подрумянит поверхность, но середина может остаться непропечённой.