Беру 300 г фарша и 6 яиц — бризоль получается как в кафе: на сковороде по 5 минут с каждой стороны
Отрываю лайфхак от сердца.
С бризолем обычно ждешь возни — тонко раскатать фарш, аккуратно соединить с яйцом, потом еще умудриться ничего не порвать при переворачивании. Здесь все гораздо проще: фарш сразу превращается в небольшие плоские котлетки, каждая получает свое яйцо — и дальше работает обычная сковорода.
На 300 г фарша понадобится одна луковица, 2—3 зубчика чеснока, соль и специи по вкусу, а также 6 яиц. Из такого количества получается примерно шесть порций.
Лук и чеснок измельчают и смешивают с фаршем. Массу солят, приправляют и формируют шесть плоских котлет.
Дальше для каждой бризоли отдельно взбивают вилкой одно яйцо со щепоткой соли. Котлету сначала окунают в яйцо, затем остатки яичной смеси выливают на разогретую с растительным маслом сковороду, а фарш кладут прямо в центр.
Готовить нужно под крышкой и на среднем огне, чтобы мясо успело прожариться. Примерно через 5 минут бризоль переворачивают и держат еще столько же с другой стороны.
Готовую яичную лепешку остается слегка подвернуть вокруг котлеты — и можно подавать.
Особенно хорошо сюда подходит сметанно-чесночный соус и мелко нарезанные маринованные огурцы. Получается вариант, который спокойно можно поставить и на завтрак, и вместо второго блюда на обед.