Больше не выбросите колбасу: простой способ правильного хранения в холодильнике

Подсохший срез и влажные ломтики в пакете — две неприятности, за которыми часто стоит неподходящая упаковка. Сохранить колбасу свежей помогает простое сочетание: подходящая температура, защита от высыхания и внимание к сорту.

Заводскую упаковку не спешите снимать

Закрытую колбасу храните по инструкции на этикетке. Вскрывать герметичную упаковку сразу после покупки незачем. После открытия проверьте указанный срок хранения: он может быть значительно короче общего срока годности.

Дату вскрытия удобно написать на наклейке — тогда не придётся вспоминать, когда начат батон.

Для каждого сорта — своя обёртка

Варёную колбасу и сосиски важно защищать от потери влаги. После вскрытия подойдёт плотно закрывающийся пищевой контейнер, если производитель не указал другие условия.

Для начатой сырокопчёной или сыровяленой колбасы часто используют пергамент. Обёртка помогает уберечь поверхность от пересыхания. Если бумага намокла или загрязнилась, её нужно заменить.

На дверце температура менее стабильна

Частое открывание холодильника вызывает перепады температуры. Лучше выбрать полку или специальный отсек, где поддерживаются условия с этикетки. Температуру стоит проверить холодильным термометром: положение регулятора не всегда показывает её точно.

Нарезайте столько, сколько нужно сейчас

У тонких ломтиков больше открытой поверхности, поэтому они быстрее подсыхают. Остаток лучше оставить крупным куском и сразу убрать в холодильник.

Если появились слизь или необычный запах, новая упаковка продукт уже не спасёт.