Ела фасоль ложками, пока не отравилась: теперь не готовлю её без правильного замачивания
Я неожиданно открыла для себя фасоль совсем с другой стороны: оказывается, за пользой могут скрываться и риски.
Фасоль часто появляется в моём меню — она вкусная, доступная и сытная. Готовлю из неё супы, рагу и мексиканские блюда. Я люблю её за протеины, витамины группы B и железо, которые добавляют энергии, но недавно узнала, что употреблять её стоит с умом и осторожностью.
«Аргументы и Факты» рассказали, что недоваренная фасоль может оказаться опасной: в ней содержится фитогемагглютинин — токсин, который способен вызвать отравление. Чтобы обезопасить себя, фасоль обязательно нужно замачивать и варить не менее часа, а воду для варки лучше менять.
Особенно аккуратной я стала после истории с сильным расстройством желудка: всё произошло из-за недоваренных бобов. Теперь я ем фасоль не чаще 2—3 раз в неделю, чтобы не было вздутия и дискомфорта. Умеренность и правильная обработка — теперь мой главный принцип.