Что делать с переспевшими бананами? Учимся замораживать так, чтобы аппетит не пропал

Бананы не обязательно съедать сразу и паниковать при виде почерневшей кожуры. Их можно ловко сохранять, замораживать, чтобы продлить их жизнь и вкус.

Почему стоит замораживать бананы?

Бывает, купишь целую связку бананов — а тут не успеваешь их съесть, и они начинают превращаться в коричневые комочки печали. Но не спешите страдать!

В заморозке плоды сохраняют свою сладость, только становятся чуть-чуть прохладнее и гораздо дольше живут.

Когда лучше замораживать?

Идеально замораживать бананы, когда они достигли пика спелости: ярко-жёлтые с парой коричневых точек. Переспевшие бананы — вообще герой дня!

Именно они отлично подходят для смузи, выпечки и десертов после разморозки. Если заморозить зелёные бананы — они могут не дозреть и стать горькими… а это печально и невкусно.

Как правильно замораживать бананы?

1. Очистка
   Сначала снимите кожуру, чтобы морозилка не превратила её в коричневую и жесткую штуку. Просто возьмите банан, очистите его и приступайте к следующему пункту.
2. Нарезка или целиком?

• Для коктейлей и смузи лучше нарезать банан кружочками толщиной в 1,5—3 сантиметра.
• Для выпечки можно заморозить банан целиком. Просто очистить и завернуть в пищевую плёнку или фольгу, чтобы не сливались и не впитывали запахи.

3. Предварительная заморозка (если нарезал кусочками)
   Чтобы банановые кусочки не прилипали друг к другу и вы не получили шоколадный клёцок из бананов, разложите их одним слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой, и поставьте в морозилку минут на 30-60. После этого можно пересыпать их в зип-пакет и плотно закрыть.
4. Хранение
   Идеальная температура для бананов — минус 18 градусов и ниже. В таком режиме бананы живут и радуют вкусом до 2-3 месяцев. Главное — не забыть подписать пакет с датой.

Что будет с бананами после разморозки?

Они станут мягче, возможно, даже чуть водянистыми — но зато сладость будет зашкаливать!

Отлично подходят для смузи, бананового пудинга, кексов, или, скажем, домашнего бананового мороженого — просто пюрировать замороженные бананы в блендере и наслаждаться.

Лайфхаки для бананов:

• Можно заматывать стебель бананов в пищевую плёнку — чтобы замедлить процесс созревания. Маленький секрет для долгожителей.
• Если нужно быстро дозреть банан — положите его в бумажный пакет, где он набросит концентрацию газов и станет спелым быстрее, чем вы успеете сказать «банановый смузи».

В итоге, замораживание бананов — это простой и гениальный способ продлить жизнь любимым фруктам и всегда иметь под рукой вкусный ингредиент для быстрых рецептов.

Главное — не оставлять бананы в морозилке на вечные времена, и сладкий и полезный бонус будет в любой момент, пишет «Новый очаг».