Этот сорт кофе ускоряет старение организма: наносит вред с каждой новой чашкой - китайские ученые все выяснили

Китайские учёные выяснили, что не весь кофе одинаково полезен: один из самых популярных в мире сортов — растворимый — может ускорять биологическое старение. Исследование, опубликованное в журнале npj Food Science, показало, что у любителей растворимого кофе биологический возраст оказался выше, а теломеры (концевые участки хромосом, связанные с долголетием) — короче, чем у тех, кто пьёт кофе, приготовленный другими способами.

В исследовании приняли участие почти 50 тысяч человек из Британского биобанка со средним возрастом 56,4 года. Учёные оценивали биологическое старение по трём показателям: длине лейкоцитарных теломер, ускорению биологического возраста и ускорению фенотипического возраста, рассчитанному по биомаркерам.

Результаты оказались неожиданными: у тех, кто регулярно пил растворимый кофе, теломеры были короче, а биологический возраст — выше, что соответствует ускоренному старению. Напротив, у любителей фильтр-кофе (в русскоязычных пересказах его часто называют «ручным» или «капельным») теломеры оказались длиннее, а биологический возраст — ниже, что говорит о замедлении процесса старения.

Почему так происходит? Учёные связывают это с двумя факторами. Растворимый кофе в процессе производства теряет значительную часть хлорогеновой кислоты — антиоксиданта, который поддерживает клеточную активность и энергетический обмен.

Кроме того, растворимый кофе может повышать уровень воспаления в организме, что и запускает механизмы ускоренного старения. Фильтр-кофе, напротив, сохраняет больше полезных соединений, включая ту самую хлорогеновую кислоту, которая работает как защитный механизм для клеток.

Особенно тревожная закономерность обнаружилась у тех, кто выпивает больше трёх чашек растворимого кофе в день. В этой группе ускоренное старение было выражено сильнее у мужчин, у людей старше 60 лет и у курильщиков. Так что если вы привыкли «заправляться» растворимым кофе несколько раз за день, стоит задуматься — особенно если вам за шестьдесят или вы курите.

Впрочем, здесь нужна честная оговорка. Это наблюдательное исследование, а не клинический эксперимент: оно показывает корреляцию, но не доказывает причинно-следственную связь. Нельзя утверждать, что именно растворимый кофе «состарил» участников — возможно, люди, которые его пьют, в среднем имеют другие привычки или образ жизни, которые и повлияли на результат.

Тем не менее выборка почти в 50 тысяч человек и использование объективных биомаркеров делают эти данные достаточно весомыми, чтобы к ним прислушаться.

Так что если вы пьёте кофе ради удовольствия и бодрости, а не ради «омоложения», паниковать не стоит. Но если есть выбор между растворимым и фильтр-кофе, и вы заботитесь о долгосрочном здоровье, второе, судя по всему, — более разумный выбор. И да, три чашки растворимого в день — это уже не безобидная привычка, а фактор риска.