Прощайте, бургеры? Вкусы москвичей на уличную еду внезапно поменялись
Городской стритфуд становится более разнообразным и качественным.
Ещё недавно уличная еда в Москве ассоциировалась с чем-то рискованным. Многие помнят, как перекус на ходу мог обернуться неприятностями — привет чебурекам с вокзалов!
Но сегодня ситуация кардинально изменилась: стритфуд перестал быть синонимом вредной еды. Москвичи с удовольствием делают перекусы на ходу, зная, что они не навредят здоровью.
Секрет перемен: От мяса к рыбе
Появилась альтернатива, которая не просто изменила меню, но и сместила сам акцент. Если раньше в уличной еде доминировало мясо, то теперь главным трендом стала рыба и морепродукты.
Этот сдвиг говорит о том, что вкусы горожан стали более изысканными и полезными, а кулинарные эксперименты из экзотики превратились в норму.
Трансформация стала возможной благодаря гастрономическим фестивалям, которые познакомили горожан с экзотическими сезонными продуктами, такими как фарерская скумбрия и командорский кальмар.
Тенденция привела к появлению нового формата уличной еды, ярким примером которого стала первая в городе рыбная шаурмичная «Рыбу ем» на Новослободской улице. Заведение предлагает стритфуд из рыбы и морепродуктов, используя современные технологии, например, шоковую заморозку, которая позволяет сохранить вкус и пользу продуктов.
Стритфуд-хит на рыбном рынке
Популярность рыбной шаурмы подтверждается на других площадках. На крупнейшем рыбном рынке «Москва — на волне» в Косино-Ухтомском районе шаурма с морепродуктами стала настоящим хитом. Посетители настолько полюбили это блюдо, что оно было включено в постоянное меню.
Шеф-повара специально подбирали отборные морепродукты — крупные креветки или мясо краба — и дополняли их авторским соусом, творожным сыром и свежими овощами, чтобы создать идеальное блюдо для современного горожанина, ценящего баланс между сытностью и пользой.
А вы знали, что
Морепродукты полезны даже в формате стритфуда, потому что они являются одним из самых богатых источников необходимых питательных веществ. В них много легкоусвояемого белка и полезных жиров, включая незаменимые омега-3 жирные кислоты, которые важны для здоровья мозга и сердца. Кроме того, морепродукты богаты витаминами (особенно D и B12) и минералами (йод, селен, цинк). Когда уличная еда готовится из качественных морских продуктов, например, на гриле или с минимальным количеством масла, она становится отличной альтернативой традиционным бургерам и другой жирной пище, предлагая сытный и полезный перекус на ходу.