Гастрономическая карта Москвы на грани перемен: закроется порядка 400 кафе и ресторанов

В 2026 году столичная индустрия общепита переживает серьёзную встряску. После тревожных сигналов 2025-го, когда двери закрыли сотни заведений, эксперты предсказывают новую волну потерь — возможно, самую масштабную за последнее десятилетие.

Прогноз на 2026 год

По оценкам аналитиков, в этом году Москва может лишиться от 380 до 420 ресторанов и кафе — на 10% больше, чем годом ранее. Старший директор CMWP Зульфия Шиляева в комментарии ТАСС отметила тревожную тенденцию: в 2024 году с рынка ушло 312 заведений, в 2025-м — уже 381.

Среди главных причин — ужесточение налогового законодательства, рост операционных расходов и острая нехватка квалифицированного персонала.

Потери 2025 года

Минувший год стал переломным для многих известных брендов. Закрылись пекарни «Хлеб насущный», бывшие символом уютных утренних завтраков с 2006 года. Исчезли с карты столицы французские кафе-пекарни Paul — последняя точка распрощалась с гостями в мае.

Не удержались и отечественные сети: 15 кафе «Шоколадница», 8 кофеен Double B, 8 ресторанов «Якитория».

Эти заведения были частью городского ритма — здесь назначали свидания, обсуждали дела и праздновали жизнь. Их исчезновение стало ощутимым ударом по привычному гастро-ландшафту Москвы.

Корни кризиса

Ресторанный бизнес балансирует на грани под воздействием целого ряда факторов:

• Налоги: Новые фискальные правила усилили давление на владельцев.
• Расходы: Растут аренда, коммунальные платежи и цены на продукты.
• Кадры: Квалифицированных поваров и официантов стало катастрофически не хватать.
• Конкуренция: Рынок перенасыщен, а ошибки в финансовом планировании губят даже интересные концепции.

Эксперты полагают, что без господдержки и перестройки бизнес-моделей волна закрытий будет продолжаться, постепенно меняя гастрономическую карту столицы.

Москва ещё богата кафе и ресторанами, но, как предупреждают аналитики, не стоит привязываться — любимое место сегодня может исчезнуть уже завтра.