Густой и со сливочной шапочкой: такой кофе бариста приготовить не сможет, а я делюсь рецептом

Если обычный кофе уже надоел, можно попробовать более десертный вариант — кофе по-баварски. Это напиток из южной Германии: крепкий кофе и густая шапка взбитых сливок. Получается мягко, ароматно и довольно сытно.

Что это за кофе

Кофе по-баварски делают на основе крепкого черного кофе. Его варят в турке, гейзерной кофеварке или просто готовят двойной эспрессо.

Главная особенность — густые взбитые сливки сверху. Иногда к напитку добавляют немного ванили, шоколад или ликер вроде амаретто. В отличие от ирландского кофе, алкоголь здесь не главный ингредиент — основной вкус создают кофе и сливки.

Такой напиток часто подают как десерт, особенно в холодную погоду.

Ингредиенты

• 300—350 мл крепкого черного кофе
• 200—250 мл холодных жирных сливок (от 33%)
• 1—2 ч. л. сахарной пудры
• немного ванильного сахара или ванильного экстракта
• тертый темный шоколад или шоколадный сироп (по желанию)
• 20—30 мл ликера, например амаретто (по желанию)
• какао или палочка корицы для украшения

Как приготовить

Сначала сварите крепкий кофе и разлейте его по прогретым чашкам или бокалам. Если используете шоколад или ликер, добавьте их сразу в горячий напиток.

Холодные сливки взбейте миксером или венчиком до мягких пиков. Они должны держать форму, но оставаться легкими. Во время взбивания можно добавить сахарную пудру и немного ванили.

Затем аккуратно выложите сливки поверх кофе ложкой, чтобы получилась плотная «шапка». Перемешивать напиток не нужно — сливки постепенно смешиваются с кофе при каждом глотке.

Сверху можно посыпать какао, тертым шоколадом или добавить корицу.