«И эту гадость я давала детям»: россияне отказались от пангасиуса и тилапии
Заменили на другие виды рыб, узнав о том, как производят эти.
Ещё недавно белоснежное филе пангасиуса и аккуратные стейки тилапии лежали в корзинах у каждого второго покупателя. Цена — сказка, вид — ресторанный.
Но стоило в Сети появиться подробностям о том, где и как выращивают эту рыбу, народ резко поставил её в чёрный список. Теперь даже самая привлекательная скидка не способна переубедить тех, кто хоть раз понюхал это филе на сковородке или прочитал про реку Меконг.
Пангасиус, он же «морской язык», плывёт к нам в основном из Вьетнама, из бассейна Меконга — одной из самых загрязнённых рек Азии. В неё десятилетиями сливали промышленные отходы, и хотя экспортную рыбу сейчас растят в искусственных прудах рядом с рекой, плотность посадки там такая, что без ударных доз антибиотиков поголовье просто не выживает.
Отсюда и фирменный аммиачный запах при готовке, и консистенция «киселя» на сковороде: белок начинает разлагаться задолго до прилавка, а полифосфаты для удержания влаги довершают картину.
Тилапия, которую фермеры ласково зовут «водным цыплёнком», и вовсе рекордсмен по выживанию. Она способна жить в сточных канавах, застойной воде и при минимуме кислорода.
Ест всё подряд — от водорослей до бытовых отходов. Чтобы ускорить рост, популяции часто делают искусственно мужскими через добавки в корм. По питательной ценности такая рыба — почти пустой белок с перекосом в сторону Омега-6, без ценных Омега-3, ради которых мы обычно и едим морскую рыбу.
«И эту гадость я давала детям?», «В начале 2000-х брали, она вкусная была, но когда узнала, где и как её производят, брать перестала. Даже смотреть в её сторону не могу. До того она мне противна», — пишут разочарованные домохозяйки.
Формально Россельхознадзор проверяет партии на яды, ртуть и паразитов, и если нормы не превышены — рыба идёт в продажу. Но никто не измеряет в ней гормоны, антибиотики или соотношение жирных кислот.
Юридически это съедобно. По факту — продукт промышленного животноводства, выращенный в сомнительных условиях за копейки.