Из одной банки — щи, солянка и ленивые голубцы: закрутка 3 в 1 спасает всю зиму

Заготовка делается один раз осенью, когда овощи дешёвые.

Одна банка овощной заготовки решает три зимние задачи — щи, солянка и ленивые голубцы. Никаких дополнительных покупок, кроме фарша и риса.

Что входит в универсальную заготовку

Основа — капуста, помидоры и сладкий перец. Капусту шинкуют тонко, помидоры и перец нарезают, затем всё тушат с маслом, солью, сахаром и специями около полутора часов. В конце добавляют уксус для сохранности и лавровый лист с душистым перцем для аромата.

Как это работает зимой

Щи. Достаточно отварить картофель в бульоне и добавить банку заготовки. Суп получает готовую овощную основу с насыщенным томатным вкусом.

Солянка. Заготовку прогревают и дополняют мясом, сосисками или грибами. Кисло-сладкая капуста с томатом даёт ту самую базу, которая делает солянку узнаваемой.

Ленивые голубцы. К банке добавляют обжаренный фарш и рис. Всё тушится вместе — получается полноценное второе блюдо без заворачивания в капустные листья.

Почему это выгодно

Заготовка делается один раз осенью, когда овощи дешёвые. Зимой не нужно покупать капусту, перец и томатную пасту по отдельности — всё уже в банке. Плюс экономия времени: щи варятся за пятнадцать минут вместо двух часов.