Перестала мучиться с прилипшим филе: делюсь приёмами, которые сработали на моей кухне
Жарить курицу вкусно и красиво — целое искусство, и многие сталкиваются с тем, что филе начинает навязчиво прилипать к сковороде.
Сколько раз вы начинали обжаривать куриное филе, а в итоге тратили время на борьбу с прилипшими кусочками и подпорченным внешним видом? Причина часто банальна — неправильная подготовка сковороды.
Я нашла у издания Дом.Mail лайфхаки по тому, как решить эту проблему. Нужно обязательно разогревать посуду и растительное масло в ней до появления характерного легкого дымка — тогда мясо получит корочку и не будет прилипать.
Не менее важно выкладывать курицу уже обсушенной (убрать влагу бумажным полотенцем) и не выкладывать мясо слишком плотно: между кусочками должен оставаться зазор.
Если филе всё же прилипло, не спешите его отрывать — подождите пару минут, когда белок схватится, курица сама легко отделится. Простые перемены в подходе помогут получить золотистое и аппетитное мясо, которое не придется отскребать по кусочкам со сковородки.