Цены взлетели: россиянам придётся отказаться от любимой рыбы

Даже стабильные позиции больше не выглядят по-старому.

Отсутствие приличного улова на рыбном рынке внесло свои коррективы перед новогодними праздниками: неприятный сюрприз ждёт любителей рыбы — особенно тех, кто привык видеть на праздничном столе скумбрию или форель.

Праздничный стол без привычного выбора

К декабрю рынок подошёл с неожиданно жёсткими ценниками. Рыба, которую традиционно брали «на запас», резко ушла вверх. Причина не в ажиотаже, а в том, что предложения стало банально меньше.

Продавцы признают: объёмы лова снизились, а привычные поставки работают с перебоями. Это сразу ударило по массовым позициям.

Скумбрия — главный антирекорд

Как передает Телеграм-канал Baza, сильнее всего подорожала скумбрия. Если год назад её можно было найти по 400—420 рублей за килограмм, то сейчас ценник уверенно держится в диапазоне 560—600 рублей.

Именно эта рыба нередко попадает на столы россиян и в праздники, и в будни — солёной, копчёной, запечённой. Теперь она неожиданно оказалась почти «премиальной».

Лосось и форель подтянулись следом

За скумбрией вверх пошли и более дорогие позиции. Лосось, который раньше начинался от 900—1000 рублей, теперь стартует примерно с 1250.

Форель также не осталась в стороне. Вместо прошлогодних 950—1000 рублей за килограмм покупатели видят 1200—1300.

И даже здесь дело не только в спросе — цепочка поставок стала дороже буквально на каждом этапе.

Почему треска пока держится

На этом фоне треска выглядит почти стабильной. Рост есть, но умеренный: с 1050—1150 до 1200—1300 рублей за килограмм.

По словам участников рынка, треску спасает более прогнозируемый промысел и долгосрочные контракты. Но и здесь запас прочности не бесконечен.

Где именно «сломалась» экономика рыбы

Проблемы начались задолго до прилавков. Снижение объёмов лова совпало с ростом затрат. Топливо, логистика, электроэнергия, корма для хозяйств — всё это подорожало почти одновременно.

Даже заморозка и хранение рыбы стали заметно дороже, чем год назад. В результате маржа сократилась, а издержки переложили на покупателя.

Что происходит с уловом в цифрах

По данным Росстата, в 2024 году общий вылов водных биоресурсов в России снизился примерно на 7% по сравнению с предыдущим годом — с 5,3 млн до около 4,9 млн тонн.

Основное падение пришлось на отдельные виды морской рыбы и регионы Дальнего Востока.

Дополнительно, по оценке аналитиков отрасли, логистические расходы в рыбном секторе за год выросли на 15—20% из-за топлива и обслуживания холодных цепей.