Забыла про магазинный уксус — теперь делаю свой по простому рецепту и использую в выпечке и маринадах
Я отказалась от магазинного уксуса и теперь готовлю свой яблочный по простому рецепту.
Долгое время я думала, что домашний яблочный уксус — это сложно, но с этим рецептом всё оказалось элементарно. Подсмотрела его у издания InMyRoom и больше не покупаю магазинный.
Беру 1 кг сладких яблок, нарезаю вместе с кожурой и семечками, укладываю в большую банку. Заливаю всё литром тёплой воды, добавляю 70-100 г сахара (чем больше сахара, тем вкуснее будет уксус) и хорошо перемешиваю.
Затем накрываю банку марлей и ставлю в тёплое место. Каждый день перемешиваю яблоки деревянной ложкой, чтобы сверху не образовалась плёнка.
Через 10-14 дней смесь начинает бродить и пахнуть уксусом. Яблочную мякоть процеживаю, возвращаю жидкость в банку и снова накрываю марлей уже на 2-3 недели для дозревания. Всё, уксус готов — ароматный, натуральный, прозрачный.
Переливаю в бутылку и храню в холодильнике. Такой уксус я теперь добавляю в салаты, маринады — вкус несравненный.