Капусту теперь тушу только по-итальянски: 3 простых ингредиента — и даже мяса не хочется

Обычная тушёная капуста у меня долго считалась едой на крайний случай. Пока не подсмотрел один средиземноморский рецепт.

Оказывается, достаточно добавить помидоры, маслины и базилик, чтобы привычный овощ превратился в ароматное блюдо, которое хочется есть прямо со сковородки. Особенно выручает во время поста.

Что понадобится

• Белокочанная капуста — 700 г;
• Помидоры — 2 крупных;
• Маслины без косточек — 100 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Оливковое или подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• Сушёный базилик — 1 ч. л.;
• Соль и чёрный перец — по вкусу.

Готовлю за полчаса

Капусту тонко шинкую и отправляю в глубокую сковороду с разогретым маслом. Добавляю 3—4 ложки воды, накрываю крышкой и тушу около 12—15 минут, периодически помешивая.

Помидоры нарезаю кубиками, чеснок мелко рублю. Отправляю всё к капусте вместе с базиликом, солью и перцем. Готовлю ещё 8—10 минут, пока овощи не станут мягкими, а лишняя жидкость не выпарится.

За пару минут до выключения добавляю нарезанные колечками маслины.

Моя любимая хитрость: в самом конце оставляю капусту на 2—3 минуты без крышки, чтобы часть овощей слегка подрумянилась. А перед подачей можно сбрызнуть блюдо лимонным соком — он приятно подчёркивает вкус томатов и маслин.