«Королевский» торт для ленивых: как замесить три коржа в одной миске

Если хочется сладкого, но одна мысль о батарее мисок, венчиков и противней отбивает все желание — этот рецепт «Королевского» торта настоящая находка для ленивых эстетов. Одна чашка, один замес, а на выходе — три разных коржа. Шоколад, мак, изюм. Красота!

Тесто — одно на всех

Разбиваем в чашку два яйца, кладем щепотку соли, 180 граммов сахара и ванилин. Взбиваем миксером буквально минуту — до легкой пышности.

Как только масса побелела и запузырилась, стоп. Дальше — 200 граммов сметаны (20% жирности, не меньше), перемешали, всыпали 160 граммов муки.

Чайная ложка соды, гашеной уксусом, пара движений венчиком — и основа готова.

Три вкуса из одной массы

Делим тесто на три равные части — примерно по 220 граммов. В первую вмешиваем ложку какао и еще ложку сметаны. Во вторую — ложку мака. В третью — две ложки изюма (его заранее ополоснуть водой).

Противень застилаем бумагой, мысленно делим на три полосы. В центр — шоколадное тесто, растягиваем лопаткой. По бокам — маковое и изюмное.

Разравниваем, чтобы толщина везде была одинаковой. Ставим в духовку на 160 градусов, режим верх-низ. Таймер — 15 минут. За это время один широкий пласт пропекается насквозь и становится золотистым.

Крем без миксера

Пока корж остывает, делаем крем, смешивая 450 граммов сметаны, две-три ложки сахарной пудры и треть чайной ложки лимонной кислоты. Этот прием — секрет: кислота убирает приторность и вкус становится чище.

Далее просто размешиваем массу ложкой до однородности. Магазинную сметану миксером лучше не трогать — станет жидкой и потечет. А вот домашнюю слегка взбить можно.

Сборка — дело пяти минут

Обрезаем неровные края (они только мешают), разрезаем пласт поперек на три равные части. Первый корж мажем кремом, кладем второй смазанной стороной вниз, снова крем, третий слой.

Остатками покрываем бока и верх. Обрезки измельчаем в крошку и обсыпаем весь торт.

Полчаса при комнатной температуре — и можно резать. А если гости уже на пороге — режем сразу.

Внутри десерт — мягкий, с выразительной текстурой, и действительно очень вкусный. Никакой горы посуды, никакого стресса. Один торт — три удовольствия.