Крупу больше не варю: чем заменить привычный рис в фаршированном перце
Делимся рецептом запеченных фаршированных перцев.
Фаршированные перцы — это идеальный баланс пользы и сытости, способный превратить самый заурядный будничный ужин в настоящий гастрономический праздник.
Сочные красные плоды, щедро начиненные ароматной куриной колбасой, рублеными томатами, нежным кускусом и тягучим сыром, запекаются до умопомрачительной мягкости.
Главная кулинарная магия этого рецепта в том, что крупу совершенно не нужно варить заранее: она впитает все вкусовые соки и влагу прямо внутри овоща, став идеальным дополнением к мясу.
Что нужно
Основа: 4 крупных красных болгарских перца, аккуратно разрезанных вдоль пополам и тщательно очищенных от семян и прожилок.
Начинка: 340 г свежей куриной или индейской колбасы без оболочки, 370 г кускуса и стандартная банка рубленых томатов.
Для аромата: одна средняя луковица, пара зубчиков чеснока, качественное оливковое масло, крупная соль и свежемолотый перец.
Финальный штрих: 50 г тертого сыра
Приготовление
На сковороде в оливковом масле пассеруют лук с чесноком до легкой прозрачности.
Затем добавляют колбасу, старательно разминая ее лопаткой до румяности, и вливают томаты с водой. После легкого загустения соуса массу снимают с огня и вмешивают сухой кускус.
Половинки перцев наполняют полученной ароматной смесью и выкладывают в форму для запекания, добавив на самое дно немного воды для пара.
Далее их плотно накрывают фольгой и отправляют в разогретую до 200°C духовку на 35—40 минут.
Фольгу аккуратно снимают, посыпают заготовки тертым сыром и возвращают в печь еще на 10—15 минут, пока сыр не расплавится и не превратиться в золотистую корочку.