Купила арбуз-неудачник, но не выбросила: вот что сделать с несладкой полосатой ягодой

Купили арбуз, с надеждой разрезали — а он травой пахнет и сахара ни грамма. Не торопитесь отправлять его в мусорное ведро. У неудачной покупки есть шанс на вторую жизнь.

Салат, где не нужен сахар

Несладкий арбуз идеально подходит для неожиданных сочетаний. Самый простой вариант — салат с арбузом, огурцом и брынзой. Нарежьте мякоть кубиками, добавьте свежие огурцы, покрошите сверху солёную брынзу, приправьте оливковым маслом и базиликом. Соль от сыра отлично оттеняет нейтральный вкус ягоды. Такой салат спасает даже самый безвкусный экземпляр.

Холодный суп вместо сладости

Арбузный гаспачо — хит для жаркого дня. В блендере смешайте мякоть арбуза с помидорами, огурцом и болгарским перцем, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Водянистость и отсутствие сладости здесь только на руку — суп получается лёгким и освежающим. Подавайте с зеленью или гренками.

Маринованный арбуз: необычная закуска

Если хочется удивить гостей, замаринуйте арбуз. Нарежьте его кусками, уложите в банку, залейте рассолом из воды, соли, сахара и уксуса. Такие арбузы можно закатывать на зиму — они становятся пикантной закуской, которая отлично расходится за праздничным столом.

«Тунец» из арбуза

Самый неожиданный способ — замариновать кубики арбуза в смеси соевого соуса, кунжутного масла, рисового уксуса и измельчённого листа нори на 6—8 часов, а затем запечь в духовке. Вкус получается насыщенным, совершенно непохожим на исходный продукт. Веганы используют такую заготовку для поке-боулов и суши.

Сок, компот, десерт

Мякоть можно превратить в сок — добавить мяту или лимонный сок, и он отлично утолит жажду. Можно сварить компот или перебить мякоть со сливками и мёдом в сорбет. А если нарезать арбуз и заморозить, кубики пригодятся для коктейлей вместо льда.

Единственное, что не стоит делать с несладким арбузом — пытаться его «подсластить» песком. Лучше используйте его нейтральный вкус как основу для солёных, кислых и пряных блюд. Иногда самый большой кулинарный провал оборачивается самым неожиданным открытием.