Лавровый лист кидаю в морозилку — этот ловкий трюк всегда выручает: вот зачем это делаю

Лавровый лист способен месяцами лежать среди специй, но со временем его запах становится заметно слабее. Есть необычный способ хранения, который помогает дольше сохранить аромат приправы: отправить листья в морозильную камеру.

Холод вместо кухонного шкафа

Главная ценность лаврового листа — содержащиеся в нем ароматические вещества. При долгом хранении приправа постепенно выдыхается, особенно если упаковка постоянно открывается.

Для заморозки листья лучше положить в герметичный пакет или контейнер. Это защитит их от посторонних запахов и влаги. Доставать всю упаковку перед готовкой не требуется: достаточно взять один-два листочка и сразу добавить их в блюдо.

Еще один неожиданный плюс

После морозилки сухой лавровый лист становится более ломким. Такое свойство пригодится, если специю нужно мелко растереть для соуса или маринада. Хрупкий лист проще раскрошить руками или измельчить в ступке.

Холод может пригодиться и при хранении сухих продуктов. В лавровом листе, как и в некоторых других бакалейных запасах, способны оказаться мелкие вредители. В исходной статье рекомендуется выдерживать листья в морозильной камере 24—48 часов.

Как заморозить лавровый лист

Перед отправкой в морозилку листья должны быть сухими. Если их предварительно промывали, влагу необходимо тщательно убрать. Затем лавр можно разложить так, чтобы листья не слиплись, и убрать в плотно закрывающуюся емкость или пакет.

Так небольшая пачка приправы занимает в морозилке совсем немного места, а нужный лист всегда остается под рукой. Особенно удобен этот способ для тех случаев, когда упаковка расходуется медленно и месяцами стоит открытой.