Летом опасно есть шаурму: москвичам стоит учесть эти причины

Её любят за насыщенный вкус, сытность и доступность. Однако с приходом жары это блюдо может нести скрытую угрозу.

Разбираемся, почему именно летом шаурма превращается из лакомства в потенциальную причину отравления.

Почему шаурма опасна в жару?

Всё дело — в соусах. Именно они становятся идеальной средой для размножения болезнетворных бактерий:

В условиях высоких температур особенно опасны:

• домашний майонез,
• чесночные соусы на основе сливок или сметаны,
• сырные и йогуртовые заправки,
• соусы с зеленью, если зелень плохо промыта.

Даже пара часов вне холодильника могут превратить такую заправку в бомбу замедленного действия.

Как именно соусы вредят?

Помимо высокой температуры, риск связан и с самим составом соусов. Они могут маскировать несвежие ингредиенты за счёт специй и усилителей вкуса. В жару бактерии размножаются в 2—3 раза быстрее, особенно если:

• соус готовился давно,
• не хранился в холодильнике,
• использовались некачественные продукты.

Именно сочетание жирных соусов, мяса, капусты и жары создаёт идеальные условия для пищевого отравления.

Как снизить риски?

Чтобы избежать пищевых расстройств, рекомендуется:

• Заказывать шаурму без соуса или просить магазинный кетчуп,
• Покупать еду в проверенных местах с холодильниками,
• Не откладывать еду — съедать её сразу, не таскать по жаре,
• Следить, чтобы кухня была на виду — это повышает уровень доверия к заведению.

Вывод: ешь, но с умом

Летом шаурма требует особой осторожности. Само по себе блюдо не опасно, но вот несвежие соусы и неправильное хранение делают его потенциальной угрозой.

Так что, если не хотите познакомиться с «летней диареей», подходите к уличной еде осознанно: без «подозрительных» соусов, с проверенными точками и как можно быстрее после покупки.