Ловушка на полке: эти продукты нельзя покупать по акции перед Новым годом

Зимой супермаркеты превращаются в поле битвы за новогодний стол. Полки ломятся от акций: макароны по 50 рублей, шампанское за полцены, салаты с яркими этикетками "супервыгода".

Но за манящими ценниками иногда прячется ловушка. Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова недавно разобрала, какие продукты можно смело сгребать в корзину, а от каких лучше бежать.

В прошлом году Роспотребнадзор зафиксировал всплеск отравлений именно перед праздниками — больше 15 тысяч случаев по всей стране, в основном из-за "акционных" салатов и молочки на исходе срока.

Что смело кидаем в тележку

Не все распродажи — это подвох. Некоторые товары идеально подходят для запасов, если проверить пару моментов. Сухие крупы, макароны, тушенка или рыба в жестяных банках — классика выживания в холодильнике.

Главное, чтобы упаковка сидела как влитая, без вмятин, а дата производства не напоминала о прошлом веке. Эти полки редко подводят: по данным проверок Роскачества, консервы из акций редко вызывают проблемы, если срок годности тянет хотя бы пару месяцев.

Замороженные овощи и ягоды — ещё один хит. Они лежат месяцами, но смотрите в пакет: если внутри лёд или комки — товар таял и замораживался заново, что убивает вкус и плодит бактерии.

Сыры и колбасы в вакууме тоже проходят тест, если до конца срока остаётся хотя бы неделя. А вино с шампанским на акциях? Часто это просто разгрузка больших партий от поставщиков, качество на уровне.

В декабре 2024-го в московских сетях вроде "Пятёрочки" и "Магнита" шампанское падало в цене на 40%, и жалоб на него почти не было.

От этих полок лучше отвернуться

Вот где засада. Охлаждённая рыба или морепродукты со скидкой больше 30% — красный флаг. Скорее всего, товар уже дышит на ладан, и бактерии размножаются быстрее, чем вы доберётесь до дома.

Готовые салаты и нарезки — вообще лотерея: в них майонез, зелень и мясо, которые портятся за часы. Роспотребнадзор в ноябре 2025-го отозвал партии салатов из трёх сетей из-за сальмонеллы — классика жанра перед праздниками.

Молочка вроде творога, сметаны или йогуртов с сроком в 1—2 дня — в корзину не класть. Они требуют идеального холода, а в очередях у касс холодильники часто барахлят.

Кондитерка с кремом — отдельный ужас: за день на тёплой полке масло с яйцами превращается в бомбу замедленного действия. Вспомнить хотя бы скандал в Перми пару лет назад: сотни отравленных от "акционного" торта с просроченным кремом, пишет «Газета.Ru».

Простые проверки, которые спасут вечер

Чтобы не рисковать, осматривайте товар как детектив. Сначала дата: если срок на нуле, ешьте сами и сразу, но детям, беременным или тем, у кого желудок капризный, такое не предлагайте.

Вмятины, вздутие банки или подтёки — верный знак, что внутри уже ферментация вместо продукта. Даже с идеальной датой лучше пройти мимо.

Запах и вид решают всё. Рыба с мутными глазами? Колбаса с серой каймой? Пакет с овощами мокрый? В сторону. Роскачество рекомендует трогать и нюхать прямо в магазине — продавцы не возражают, если без фанатизма.

И последнее: акции на скоропортящееся чаще всего маскируют убытки, а не щедрость. В 2025-м перед Новым годом в России выросли продажи акционных продуктов на 25%, но и жалобы на качество — на 18%, по отчётам профсоюза потребителей.