Лучше магазинного: рецепт вкусного домашнего кетчупа на зиму — устоять невозможно
Лето щедро одаривает нас спелыми томатами, и грех не воспользоваться этим моментом.
Когда на рынках и в супермаркетах, а также на собственных грядках уже «выглядывают» ярко-красные красавцы, самое время приготовить домашний кетчуп на зиму.
Этот густой, ароматный и насыщенный соус легко заменит магазинный — и даже превзойдёт его по вкусу и пользе.
Ингредиенты для кетчупа на зиму
- помидоры — 4 кг;
- лук — 500 г;
- сахар — 300 г;
- яблочный уксус — 100—150 мл;
- чёрный перец горошком — 1 ч. л.;
- душистый перец горошком — 1 ч. л.;
- гвоздика — 1 ч. л.;
- молотая корица — 1 ч. л.;
- лавровый лист — 10 шт.;
- морская соль — 2 ч. л.
Пошаговый рецепт ароматного домашнего кетчупа
1. Подготовка томатов
Хорошо промойте помидоры.
Если кожица толстая, аккуратно снимите её, а если тонкая — можно оставить.
2. Первое варение
Переложите томаты в большую кастрюлю, добавьте крупно нарезанный лук.
Варите на среднем огне около 30 минут.
3. Ароматные специи
Взять марлю и положить в неё все специи, кроме корицы. Корица отправляется в кастрюлю сразу с солью.
Завяжите марлю с пряностями и опустите её в томатную массу.
Варите ещё примерно час на огне чуть выше среднего, периодически помешивая.
4. Финальные штрихи
Выньте марлю, добавьте сахар и уксус.
Хорошо перемешайте и сразу разлейте кетчуп по заранее стерилизованным банкам.
С чем подавать домашний кетчуп
Такой кетчуп прекрасно сочетается с мясными блюдами, запечёнными овощами, макаронами или просто свежим хлебом.
Насыщенный вкус и густая консистенция делают его универсальным соусом на каждый день.
Приятного аппетита!
Сколько получится готового соуса
Из 4 килограммов томатов получается примерно 8 баночек объёмом 200—250 мл.
Почему ваши томаты не созревают — и как это легко исправить.
Помидоры покраснеют в рекордные сроки: поможет бесплатный раствор, о котором знают не все дачники
Самое время открыть для себя новый кулинарный шедевр.
Забудьте про перец и голубцы: рецепт нежнейших фаршированных томатов, которые тают во рту
Если вам кажется, что огурцы — это скучно, значит, вы не пробовали нестандартные рецепты.
Как удивить гостей закуской из солёных огурцов: оригинальный рецепт с томатной заливкой от шеф-повара