Честный знак на каждой котлете: мясной рынок России ждёт цифровая «чистка»

Маркировка выходит за пределы этикеток — теперь это вопрос доверия и качества.

Тень уходит с прилавков. Вслед за обувью, табаком и молоком цифровая метка теперь добирается до ещё одного самого повседневного товара — мяса и колбасы.

Но главное не в самой маркировке, а в том, что государство впервые ударит по одной из самых «серых» отраслей — где каждая пятая упаковка может оказаться нелегальной.

От регистрации — к прозрачности

С 1 марта 2026 года производители, переработчики и продавцы должны будут зарегистрироваться в системе маркировки.
Это первый шаг — без регистрации участие в обороте продукции станет невозможным.

Затем, с 1 августа, под обязательную маркировку попадут мясные продукты и субпродукты, а с 1 октября — колбасные изделия.

Такое поэтапное внедрение, по данным Минпромторга, позволит бизнесу адаптироваться к новым требованиям и избежать сбоев в поставках.

Почему это стало необходимо

Исследование Высшей школы экономики показало: доля незаконного оборота мясных изделий в России за 2024 год достигла 18 %.

Это означает, что почти каждая пятая упаковка на прилавке могла быть произведена без контроля и сертификации.

По данным Россельхознадзора, только за 2024 год из оборота было изъято более 12 тысяч тонн нелегального мяса. Эксперты ведомства предупреждают: в теневом секторе не только теряются налоги, но и возрастает риск инфекций, включая сальмонеллёз и листериоз.

Что получит покупатель

Новая система сделает продукт «прозрачным». Сканировав код на упаковке, покупатель сможет узнать происхождение мяса, дату производства, срок годности и производителя.

По оценкам ЦРПТ (оператора системы «Честный знак»), к 2027 году коды маркировки будут стоять на 95 % всей мясной продукции в России .

Это не просто контроль — это способ вернуть доверие к качеству, особенно сейчас, когда рынок переживает перелом.

Согласно данным Росстата, за последние три года производство колбасных изделий в России снизилось на 6 %, тогда как импорт вырос почти вдвое. Так что цифровая маркировка становится не только инструментом борьбы с подделками, но и попыткой удержать отечественного производителя на плаву.