Натер картошку, смешал с яйцами — и ужин готов: на сковороде шкварчит хрустящий «пирог»
Идеально под травяной чай.
Драники хороши ровно до того момента, пока не приходится полвечера стоять у плиты и переворачивать их один за другим.
Из той же картошки можно сделать куда более ленивый вариант — одну большую лепешку с расплавленным сыром внутри.
По виду она напоминает закрытую пиццу: сверху румяная картофельная корочка, внутри — томатный соус, зелень и тянущийся сыр. А продукты нужны самые обычные.
Сначала картошку нужно лишить лишней влаги
В миску разбивают 2 яйца, добавляют соль, черный перец и немного паприки, затем слегка взбивают вилкой.
Три средние картофелины натирают на крупной терке. Стружку заливают холодной водой, перемешивают, после чего воду сливают, а картофель очень хорошо отжимают руками.
Этот шаг лучше не пропускать — чем меньше в массе лишней жидкости, тем проще будет перевернуть большую лепешку.
Картофель соединяют с яйцами, добавляют мелко нарезанную луковицу и 2 столовые ложки муки. Все перемешивают до однородности.
Вместо десятка драников — две большие лепешки
Картофельную массу делят примерно пополам.
Первую часть выкладывают на разогретую с растительным маслом сковороду и распределяют ровным кругом. Жарят на среднем огне 3—4 минуты, затем аккуратно переворачивают и готовят еще 2—3 минуты. Готовую лепешку перекладывают на тарелку.
Со второй половиной поступают так же, но после переворачивания огонь уменьшают.
Теперь начинается самое интересное.
Прямо на картофельную основу кладут столовую ложку томатного соуса, немного нарезанной петрушки и около 50 г тертого сыра. Сверху накрывают первой лепешкой и слегка прижимают лопаткой.
Получившийся картофельный «сэндвич» держат под крышкой еще по 2—3 минуты с каждой стороны. Сыр внутри успевает расплавиться и соединяет обе половинки.
Режется почти как пицца
Готовую лепешку лучше подавать сразу со сковороды, пока сыр остается горячим. Ее можно нарезать треугольниками и поставить на стол как обычный пирог.
На весь ужин нужны всего 3 картофелины, 2 яйца, луковица, 2 ложки муки, 50 г сыра, немного томатного соуса и зелени.