От стерляди до разрухи: судьба лучшего ресторана Российской империи в Москве

Когда-то на Никольской улице в Москве стоял один из самых знаменитых ресторанов Российской империи — «Славянский базар». В конце XIX века сюда приходила московская знать, артисты, писатели и музыканты. Сегодня от прежней роскоши почти ничего не осталось.

Здание на этом месте имеет долгую историю. Ещё в XVI веке участок принадлежал родственнику династии Романовых Михаилу Романову, позже переходил к другим знатным владельцам. В XIX веке здесь построили гостиницу, а в 1873 году архитектор Александр Вебер открыл ресторан «Славянский базар».

Заведение быстро стало одним из самых известных в Москве. Огромный зал украшали колонны, люстры и бюсты русских писателей, а в центре находился фонтан. Для важных гостей были отдельные кабинеты.

В меню преобладала русская кухня — стерлядь из собственного аквариума, дичь и дорогие напитки. Здесь выступали известные музыканты, а среди посетителей можно было встретить представителей московской богемы.

Ресторан вошёл в историю и благодаря одному разговору. В 1897 году здесь встретились Константин Станиславский и Владимир Немирович-Данченко. Их многочасовая беседа закончилась решением создать Московский художественный театр.

После революции 1917 года судьба «Славянского базара» изменилась. Интерьеры разграбили, а само здание использовали как столовую. В 1960-е ресторан восстановили, но уже без прежней роскоши.

Окончательно прошлое ушло после пожара 1993 года, уничтожившего большую часть исторических интерьеров. Сейчас здание на Никольской занимает театр, а восстановление знаменитого ресторана остаётся лишь идеей. О том, каким был «Славянский базар», сегодня напоминают только старые фотографии и архивные описания.