Полчаса — и пицца без муки: гениальный способ пристроить кабачки

Оладьи из кабачков уже лезут из ушей, жареные кружочки надоели, а урожая все еще завались. Знакомая история?

Тогда ловите гениальный ход — кабачковая пицца. Выглядит как настоящая, на тонком тесте, с шапкой тянущегося сыра. А на деле — обычный кабачок, который притворяется итальянской классикой.

Берем 800 граммов кабачка, трем на мелкой терке, солим и оставляем на четверть часа. Главное — потом отжать как следует.

Сок в раковину, массу — в миску. Туда же пара яиц, горсть зеленого лука, пара зубчиков чеснока, ложка хмели-сунели и черный перец.

Муку подсыпаем постепенно. Нужно, чтобы масса держала форму, но не превратилась в бетон. Выкладываем на пергамент ровным слоем — сантиметр-полтора, не больше.

В духовку на 225 градусов, минут на 25-30. Корж должен схватиться и подрумяниться.

Достаем, заваливаем 200-250 граммами тертой моцареллы (или любым твердым, который тянется), температуру снижаем до 180 и держим еще 10 минут. Сыр расплавился — посыпаем петрушкой, режем на куски и едим горячим.

Лайфхак: добавьте тертую морковку и щепотку паприки. Цвет станет ярче, вкус — чуть слаще. И да, это реально похоже на пиццу.