Пучок петрушки стоит три недели как с грядки: хватило обычной бумаги и стакана воды

Укроп и петрушка вянут в холодильнике за пару дней. Покупать новый пучок каждые два дня накладно, выбрасывать испорченное — обидно. Но есть способ сохранить зелень свежей до трёх недель без вакуумных пакетов и контейнеров.

Почему зелень быстро портится

В пакете скапливается конденсат — листья гниют. Без упаковки — высыхают за день. Нужен баланс влажности и воздуха, и его создаёт обычная бумага.

Способ «букет в стакане»

Переберите зелень, удалите жёлтые листья, подрежьте стебли на сантиметр. Поставьте пучок в банку с водой на три-четыре сантиметра — как букет. Сверху накройте пергаментной бумагой или полотенцем, закрепите резинкой. Уберите на среднюю полку холодильника.

Меняйте воду раз в три-четыре дня. Не мойте зелень перед хранением — лишняя влага ускоряет порчу.

Способ с бумажным конвертом

Если банка не помещается: смочите лист пергамента из пульверизатора, заверните зелень в рулон, оберните сверху сухой бумагой. Уберите в овощной отсек. Влажный слой сохраняет свежесть, сухой — впитывает лишнее.

Если зелень уже завяла

Опустите в ледяную воду на пятнадцать-двадцать минут, затем просушите на полотенце. Листья снова станут хрустящими.

Петрушка, укроп, кинза и сельдерей хранятся до трёх недель. Базилик лучше держать при комнатной температуре — он не любит холод. Проверено: зелень стоит зелёной до последнего стебелька.