Меню с подвохом: эти продукты превратят отпуск в кошмар
Лето – время отравлений: вот как не испортить себе отдых.
Лето — любимый многими сезон, но именно в теплую, а порой жаркую погоду, велик риск оказаться на больничной койке. Некоторых из них стоит особенно избегать в жару. Они все есть в привычном меню большинства россиян.
Как избежать отравления летом
Чтобы избежать отравления летом, нужно мыть руки, овощи и фрукты, хранить еду в холодильнике, не собирать неизвестные грибы и ягоды, пить кипячёную или бутилированную воду, покупать продукты только в проверенных местах.
При появлении симптомов отравления (температура, слабость, головная боль, тошнота, рвота, диарея, головокружение) необходимо обратиться к врачу.
Роскачество предупреждает: среди всех продуктов есть список тех, которые особенно сложно сохранить свежими. В них плодятся вредоносные микроорганизмы, которые нельзя увидеть невооруженным глазом.
«Высокая температура способствует быстрому размножению бактерий, наибольшую угрозу представляют скоропортящиеся продукты с высоким содержанием белка и влаги», — объясняет директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Итак, какие продукты стоит опасаться в первую очередь? Мясо и птица, особенно если их хранили ненадлежащим образом. Даже любимый шашлык, оставленный на солнце, может стать источником инфекции. Готовые мясные изделия — колбасы, паштеты и котлеты — тоже в зоне риска.
Молочные продукты — творог, йогурты, сметана и мягкие сыры — также могут подвести вас в жару. А сливочные десерты — это вообще коварные соблазнители!
Рыба и морепродукты — еще одни летние враги. Даже незначительный неприятный запах от рыбы должен вас насторожить. Ну, и конечно же, салаты с майонезом! На открытом воздухе они начинают терять свежесть уже через час.
Ниже представлена таблица с основными статистическими данными по массовым пищевым отравлениям в России в 2023—2024 годах на основе доступных источников:
| Дата / Год | Место происшествия | Количество пострадавших | Причина / Возбудитель | Особенности и комментарии |
|---|---|---|---|---|
| 29 июля 2023 | Детский лагерь, Республика Алтай | 67 детей | Кишечная инфекция | Все пострадавшие получили помощь, состояние удовлетворительное |
| 21 августа 2023 | Владимирская область | 107 человек (23 ребёнка) | Шаурма, сальмонелла | Около половины госпитализированы; возбуждено уголовное дело |
| 28 июля 2023 | Красногорск, Московская область | 38 работников предприятия | Не уточнено | Большинство обратились за медпомощью |
| 14 июня 2024 | Москва | Около 120 человек | Ботулизм, салат с фасолью | 55 в тяжелом состоянии, 30 в реанимации; массовое отравление готовой едой |
| 14 сентября 2024 | Москва, ГБУ СРЦ им. В.Г. Михайлова | 30 человек | Отварная рыба с соусом | Все госпитализированы, эпидрасследование продолжается |
| 2024 (первое полугодие) | Школы России | Несколько сотен детей | Норовирус, сальмонелла, нарушение санэпидрежима | Зафиксировано минимум 21 массовое отравление в учебных заведениях; жалобы на качество питания |
| 2023—2024 | Россия (общие данные) | Рост числа отравлений готовой едой | Рост потребления готовой еды, нехватка кадров, низкая модернизация производств | В 2024 году рекорд по числу отравлений готовой едой |
Основные выводы:
- В 2023—2024 годах в России участились случаи массовых пищевых отравлений, особенно в детских лагерях, школах и общественном питании.
- Частыми возбудителями являются сальмонелла, норовирусы и ботулизм.
- Рост отравлений связан с увеличением потребления готовой еды и проблемами в её производстве и контроле качества.
- В Москве и Московской области регулярно регистрируются случаи массовых отравлений, требующих госпитализации и расследования.
- Особое внимание уделяется контролю питания в образовательных учреждениях и заведениях общественного питания.
Эти данные основаны на официальных сообщениях Роспотребнадзора, Следственного комитета РФ и новостных публикациях за 2023—2024 годы.