Заливаю фарш кефиром: готовлю вкусноту на ужин — сочнее и проще котлет
Даже из сухой грудки сделает сочный ужин.
Кефир в мясной массе творит чудеса: он выступает нежным маринадом, одновременно заменяя привычный хлеб или манку.
Кисломолочный продукт размягчает мясные волокна, не даёт влаге испариться во время жарки и дарит блюду едва уловимый сливочный вкус. Даже если фарш нежирный, кефирные оладьи всё равно получатся сочными.
Продукты:
- Мясной фарш (любой на выбор) — 600 г
- Кефир — 250 мл
- Лук — 1 крупная луковица
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 4—5 ст. ложек
- Специи: соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
- Масло для обжарки (растительное)
Готовим по шагам:
- Лук превратите в кашицу: натрите на мелкой тёрке или пробейте блендером. Соедините его с фаршем, добавьте соль, перец и паприку.
- Влейте кефир и хорошо вымешайте. Оставьте массу на полчаса при комнатной температуре — за это время кефир сделает фарш нежнее.
- Вбейте яйца, насыпьте муку. Замесите густое однородное тесто, как для классических оладий.
- Сковороду с маслом раскалите. Ложкой выкладывайте порции фарша, формируя оладьи, и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавать такие оладьи хорошо с картофельным пюре, рассыпчатым рисом, свежими овощами или сметанным соусом.