Как хранить покупной лук в квартире: 3 ошибки, из-за которых он гниет и прорастает
Не храните лук в этом месте.
Казалось бы, что может быть неприхотливее обычного репчатого лука? Купил несколько килограммов, убрал в шкаф и забыл до следующей готовки. Однако спустя пару недель среди крепких золотистых головок обнаруживаются мягкие, проросшие или покрытые плесенью экземпляры.
Особенно обидно, когда овощи были совершенно свежими. Причина нередко кроется в условиях хранения, причем некоторые привычные способы только ускоряют порчу.
Ошибка №1. Полиэтиленовый пакет вместо проветриваемой тары
Самое неудачное решение — оставить лук в магазинном пакете. Полиэтилен почти не пропускает воздух, а внутри постепенно скапливается влага.
Достаточно одной отсыревшей луковицы, чтобы соседние начали портиться. Особенно быстро это происходит в теплом помещении.
Гораздо лучше подходят сетчатые мешки, плетеные корзины или картонные коробки с отверстиями. Главное, чтобы воздух свободно проходил между головками.
Ошибка №2. Хранение возле батареи или плиты
Тепло заставляет луковицы активнее расходовать внутренние запасы влаги. Постепенно они становятся легкими, сморщенными и теряют сочность.
Но и обычный холодильник не всегда подходит для длительного хранения целых головок. Повышенная влажность в овощном отсеке может способствовать развитию гнили.
Для сухого репчатого лука лучше выбрать прохладное, темное и хорошо проветриваемое место. Если подходящего прохладного помещения нет, допустимо хранение при комнатной температуре, но вдали от батарей, плиты и мойки.
Ошибка №3. Большая куча в глубоком ящике
Когда несколько килограммов лука свалены в ведро, нижние головки испытывают давление. Повреждаются защитные чешуйки, ухудшается циркуляция воздуха, а случайно испортившуюся луковицу трудно заметить.
Оптимальный вариант — неглубокий ящик, в котором овощи лежат свободно, без сильного сдавливания.
Периодически запасы стоит перебирать, убирая мягкие, поврежденные и заплесневевшие экземпляры.
Маленькая хитрость после покупки
Лук, принесенный с холодного склада в теплую квартиру, не стоит сразу убирать в закрытый шкаф.
Лучше разложить головки в один слой на сухой поверхности и дать им согреться и обсохнуть. Если появилась поверхностная влага, необходимо дождаться ее полного испарения.
Перед хранением также стоит проверить шейку каждой луковицы. Она должна быть сухой и плотной. Головки с влажной шейкой, повреждениями или подозрительными пятнами не следует отправлять к остальным.