Подруги перестали ходить в кофейню: капучино пьют только у меня, потому что я знаю секретный трюк бариста
Мне удалось раскрыть секрет воздушной кофейной пенки, и теперь мой капучино не отличить от профессионального.
Я всегда считала, что идеально густая и нежная пенка — прерогатива бариста, а дома такого кофе не сварить. Но однажды нашла совет эксперта по кофе Владимира Матвейчука в беседе с порталом «Едим Дома» и полностью изменила взгляд на капучино! Секрет оказался прост: главное — правильно нагревать молоко.
Его нужно подогреть до 60—70°C максимум, иначе пенка опадёт. Идеальная температура чувствуется пальцем: молоко горячее, но не обжигает. Дальше я взбиваю молоко венчиком или френч-прессом, двигаясь ритмично и не спеша, пока не появится устойчивая пенная шапка.
Я добавляю её сверху крепкого эспрессо, и мой домашний кофе звучит как в лучших кофейнях города. Поэкспериментировав, я поняла, что даже обычная кастрюлька и венчик творят чудеса. С этого момента мой утренний капучино — повод для улыбки на целый день.