Средство для посуды не подходит: чем чистить разделочные доски, чтобы микробам не оставить шанса

Деревянная разделочная доска со временем начинает выдавать свою кулинарную историю: здесь осталось тёмное пятно от овощей, там поселился запах лука, а после рыбы поверхность хочется отмывать особенно тщательно. Вернуть доске свежесть можно с помощью двух простых продуктов — крупной соли и лимона.

Зачем доске соль

Крупные кристаллы работают как деликатный скраб. Они помогают снять загрязнения с поверхности и добраться до небольших неровностей древесины, где могут оставаться частицы продуктов. При этом соль не царапает доску так агрессивно, как жёсткие металлические губки.

Для чистки влажную поверхность достаточно равномерно посыпать крупной солью. Ориентировочно потребуется треть стакана, хотя для небольшой доски можно взять меньше. Подойдёт обычная поваренная, каменная или морская соль.

Лимон берёт на себя запахи

Половинку лимона используют вместо губки: ею растирают соль по всей поверхности. Особенно тщательно стоит пройтись по участкам, на которых нарезали лук, чеснок или рыбу. Лимонный сок помогает уменьшить стойкие запахи, а соль одновременно снимает часть поверхностного налёта.

Получившуюся смесь оставляют на доске примерно на 5—10 минут. Затем поверхность тщательно промывают и ставят доску вертикально, чтобы она полностью просохла. Оставлять мокрое дерево лежать на столешнице нежелательно: нижняя сторона будет сохнуть заметно медленнее.

Старые пятна могут не исчезнуть

У соли с лимоном есть предел возможностей. Если сок овощей или другие загрязнения успели глубоко проникнуть в древесину, пятно после обработки может стать светлее, но полностью не исчезнуть. Это не повод бесконечно тереть поверхность и снимать слой дерева.

После полного высыхания необработанную деревянную доску можно периодически пропитывать пищевым минеральным маслом, предназначенным именно для разделочных досок. Такая обработка помогает древесине меньше пересыхать и сохранять поверхность в хорошем состоянии.

Есть важное ограничение

Соль и лимон хорошо подходят для периодической глубокой чистки и борьбы с запахами, но считать такую обработку полноценной дезинфекцией нельзя. Особенно это важно после разделки сырого мяса и птицы. После использования доску необходимо нормально вымыть подходящим моющим средством и полностью высушить.

Стоит присмотреться и к самой поверхности. Многочисленные глубокие порезы и трещины превращаются в труднодоступные места, которые сложно качественно очистить. Сильно повреждённую доску разумнее заменить, чем пытаться бесконечно возвращать ей прежний вид.