Сторона терки с шипами — загадка для многих: что на самом деле скрывает инструмент

У каждой хозяйки на кухне находится предмет, который использует на 80 процентов, а оставшиеся 20 процентов игнорирует. Советская четырехсторонняя терка — классический пример.

Три грани понятны: крупные отверстия, мелкие, слайсы. А четвертая, вся в частых и острых шипах, вызывает недоумение. Ею почти не пользуются, а зря.

Рыбный день

Колючая сторона решает одну конкретную задачу — удаляет чешую с рыбы. Процесс, который обычно превращается в сражение с разлетающейся чешуей и мокрыми руками, становится простым механическим действием.

Достаточно провести теркой против роста чешуи. От хвоста к голове. Два-три движения — и поверхность тушки становится чистой. Никакого специального ножа, никаких скребков. Обычная кухонная утварь работает быстрее и эффективнее.

Единственный минус — чешуя все равно разлетается. Поэтому чистить рыбу удобнее прямо в раковине или над глубокой миской. Так чешуйки не окажутся на столешнице, посуде и полу.

Чеснок без пресса

У этой грани есть и второе применение, которое придумали сами хозяйки. Шипы отлично превращают зубчик чеснока в однородную кашицу. Тереть не нужно — достаточно потереть зубчик о шипы, и он распадается на мелкую пасту.

Это выручает, когда давилка сломалась, нож занят, а чеснок нужен в маринад или заправку здесь и сейчас. Консистенция получается даже мельче, чем при использовании пресса.

Почему об этом не знают

Информация о кухонных инструментах в советское время передавалась из уст в уста. Инструкции к теркам были короткими и сухими, подробностей никто не давал.

Современные модели часто выпускают без шипованной грани — видимо, производители посчитали ее ненужной. Поэтому молодые повара, которые не застали старые терки, вообще не подозревают о таком функционале.

А зря. Одна сторона терки закрывает две задачи: очистку рыбы и измельчение чеснока. Это не магия, не ноу-хау, а просто знание, которое превращает обычный предмет в инструмент широкого профиля.