Суп, который варить не нужно: болгарский таратор за 10 минут
Делимся рецептом холодного супа, который подают в Болгарии летом.
Когда на улице +35, есть хочется, но одна мысль о горячей кастрюле вызывает ужас, на помощь приходит Болгария. Точнее, таратор — тот самый холодный суп, который после первого знакомства навсегда меняет представление о летней еде.
Таратор — это супчик с ореховым вкусом и хрустящими огурцами. Готовится за 10 минут. Без варки. Без плиты. Без нервов.
Что нужно
Два крупных огурца, пара зубчиков чеснока, горсть грецких орехов (70-80 г), пучок укропа, 600 мл греческого йогурта, 600 мл холодной воды, чайная ложка соли.
Как готовить
Огурцы чистим, режем мелким кубиком. Чеснок — через пресс. Орехи и укроп рубим ножом. Складываем все в миску, заливаем холодным йогуртом, перемешиваем.
Теперь вода. Вливаем постепенно, помешивая, пока не получим нужную густоту. Кто любит погуще — меньше воды, кто полегче — побольше. Солим, пробуем.
Разливаем по тарелкам, сверху — веточку укропа, пару орешков для хруста и каплю оливкового масла. Кто любит поострее, могут добавить еще чеснока. Подаем с кусочком белого хлеба.