Те, кто служил в советской армии, никогда не едят одно блюдо: в чем сыр-бор
Эта еда вызывала у демобилизованных почти физическое отвращение.
В Советском Союзе воинская обязанность для мужчин была делом чести и неизбежности, но далеко не самым приятным воспоминанием о солдатских буднях становились боевые стрельбы или наряды вне очереди.
Как ни удивительно, в памяти многих демобилизованных намертво застревал… запах перловой каши. Именно она вызывала у бывших военнослужащих почти рефлекторное отвращение, которое не выветривалось годами, а то и десятилетиями.
Откуда такая стойкая неприязнь? Ответ кроется в армейском меню: перловка появлялась на столах солдат с пугающей регулярностью.
Её подавали чуть ли не каждый день — в виде вязкой каши, добавкой в супы, гарниром к мясу или даже в составе «полевого» рагу.
После нескольких месяцев такого однообразного «гастрономического забега» новобранец давал себе клятву: больше никогда в жизни не притронуться к ненавистной крупе. И многие сдерживали слово.
Но если отбросить эмоции, объективных достоинств у перловки хоть отбавляй. В СССР её выбрали для продовольственных складов не случайно: энергетическая ценность 100 граммов продукта — 352 килокалории.
Это значило, что порция надолго утоляла голод даже после тяжёлой физподготовки. Плюс ячмень, из которого варят перловую кашу, оказался настоящей находкой для тыловиков: злак неприхотлив в выращивании, прост в хранении, дёшев и доступен — идеальный кандидат для массового питания многотысячной армии.
Полезных свойств у крупы тоже не отнять. В ней содержатся клетчатка, сложные углеводы и целый набор аминокислот — именно то, что требуется организму под высокими нагрузками.
Современные диетологи, кстати, подтверждают: перловка помогает удерживать стабильный уровень сахара в крови, дарит долгое насыщение и благотворно влияет на пищеварение.
Но даже спустя годы после выхода из казармы бывшие солдаты не спешат включать перловку в домашнее меню. Её вкус для них по-прежнему пахнет не пользой, а уставом, подъёмом затемно, общей столовой с алюминиевыми мисками и вечно сонным поваром.
Армейские привычки оказываются крепче советов диетологов — вот уже который десяток лет ветераны службы обходят кашу стороной, вспоминая её разве что в байках «как я служил».