200 рублей, кухни мира и никакой спешки: как изменился «новогодний московский завтрак»

«Новогодний московский завтрак» в этом сезоне неожиданно расширяет границы — он больше не привязан только к праздникам и начинает жить по собственному, зимнему расписанию, выходя за рамки привычного новогоднего формата.

Когда завтрак перестаёт быть привязанным к празднику

После новогодних каникул город обычно выдыхает. Праздничные меню исчезают, афиши бледнеют, а гастрономическая жизнь возвращается в привычный режим.

Но с «Новогодним московским завтраком» в этом году сценарий меняется.

Проект не обрывается вместе с январскими выходными — он продолжает работать, словно специально оставляя городу ещё один повод не спешить возвращаться к будням.

Во многом это закономерный шаг: городские программы, связанные с завтраками и гастрономией, начали формироваться ещё в начале 2020-х годов.

Однако именно новогодний формат долгое время оставался осторожным и экспериментальным — без попытки выйти за рамки праздников.

Не точка на карте, а новая точка притяжения

Формально проект охватывает более 500 кафе и ресторанов во всех округах Москвы. От известных заведений в центре до локальных бистро, кофейн и семейных кафе в жилых районах.

Но ключевое отличие сезона — появление флагманской площадки.

На Болотной площади, в арт-павильоне «Фабрика подарков», впервые собрано единое меню проекта.

Для сравнения: в 2022 году в проекте участвовали около 250 заведений — в основном кафе и рестораны в центре города.

Тогда формат действовал строго в период праздников и рассматривался как пробный, без постоянной площадки и продолжения после каникул.

И именно здесь завтрак перестаёт быть «разбросанным по городу» и становится событием, к которому приходят целенаправленно.

Время, которое задаёт ритм

Формат тоже нетипичный.

Завтраки подают ежедневно с 11:00 до 14:00 — не раннее утро, а спокойное городское «между».

Это не формат «перехватить кофе», а возможность задержаться, посидеть, выбрать. Пожить в этом времени чуть дольше обычного.

Такой ритм совпадает с туристическим поведением последних лет.

По данным Комитета по туризму Москвы, гастрономические фестивали и форматы завтраков стабильно входят в топ-5 самых посещаемых городских проектов в зимний сезон.

Меню как путешествие без чемоданов

Основу составляют знакомые блюда — яйца, каши, тосты, драники. Но они подаются через призму разных кухонь.

Греческий омлет с овощами, маслинами и сыром подают с питой.

Русскую классику собирают в домашних драниках с ростбифом, варениках с картофелем и грибами, глазунье с «докторской».

Итальянская линия предлагает сэндвичи «Цезарь» и горячий ягодный чай.

Немецкая — брецель «Утро в Альпах», штрудель «Шварцвальд» и сытный «Баварский завтрак» с колбасой, картофельной вафлей и квашеной капустой.

Интерес к таким форматам подтверждают и туристические данные.

В новогодний период до 30% приезжающих в Москву туристов посещают хотя бы одно гастрономическое мероприятие или ресторанный проект — всё чаще именно в дневное время.

Чай как отдельный разговор

Отдельная зона на флагманской площадке посвящена проекту «Московское чаепитие».

Здесь уже не про гастрономический эксперимент, а про узнаваемость.

Каши: овсяная, гурьевская, гречневая «Сименуха», пшённая «Солдатская». К ним — сайки и калачи с начинками от омлета до творожного сыра с сёмгой.

Это меню работает не как аттракцион, а как напоминание — завтрак может быть медленным и основательным.

Цена, которая удерживает формат массовым

Стоимость блюд стартует от 200 рублей.

Цены варьируются в зависимости от заведения, но сама логика проекта остаётся доступной.

Полный список участников собран на интерактивной карте сервиса Russpass — это позволяет выбрать завтрак не «по статусу», а по маршруту и настроению.