В СССР «буржуйский» кетчуп был запрещён: почему партия была против и чем заменяла
История падения и взлета в оттепель.
Сегодня кетчуп стоит в каждом холодильнике. Но был период, когда в Советском Союзе его сначала выпускали, а потом вычеркнули отовсюду — вплоть до кулинарных книг.
Кто придумал делать кетчуп в СССР
Идея производить американский соус пришла в голову наркому пищевой промышленности Анастасу Микояну. Он попробовал его в США во время рабочей поездки и оценил вкус.
Помидоров в стране хватало. Сложного оборудования для производства не требовалось. Главконсерву поручили курировать поставки кетчупа в магазины. Делали его из томатного пюре с добавлением пряностей и специй.
Как приучали советских граждан к американскому соусу
В 1935 году запустили рекламную кампанию. Ситуация ироничная: западный продукт продвигают в массы, пока сторонников западного пути развития сажают и расстреливают.
Цены были низкими. Баночка 250 граммов стоила рубль шестьдесят, полкило — два двадцать пять. Для сравнения: килограмм сосисок тогда продавали за десять рублей.
К концу 1930-х кетчуп полюбили, объёмы производства росли. Но всенародной любви он так и не снискал.
Куда он исчез
С началом Великой Отечественной войны производство свернули. Власти было не до соусов — люди выживали. Оборудование перепрофилировали под другую продукцию.
После войны СССР и США превратились из союзников в противников. Всё, что связано с американскими технологиями, попало под нож.
В первой половине 1950-х из продажи исчезли даже кулинарные книги, где упоминался кетчуп. Двадцать лет назад его активно рекламировали — теперь о нём приказали забыть.
Чем заменяли
Чиновникам из пищепрома поручили придумать отечественный аналог. Так появились легендарные соусы «Острый», «Южный» и «Краснодарский». Но они не смогли полностью заменить людям кетчуп.
В конце 1950-х в СССР появился болгарский кетчуп — и моментально стал дефицитом. Продавался не везде, очереди выстраивались. Импорт американского и европейского кетчупа возобновили только в 1980-х.
Кетчуп не был запрещён документально — никакого специального указа не выходило. Его просто перестали производить, а потом вымарали из книг, памяти и прилавков.