«В своей жизни не ел вкуснее»: почему на Кубани едят мясо крыс, живущих в воде

Для одних нутрия — водная крыса с оранжевыми зубами, для других — настоящий мясной деликатес.

Один из пользователей Сети даже признался: «В своей жизни не ел вкуснее мяса нутрии. Не такое сухое, как крольчатина. И не такое жирное, как свинина».

И удивляться тут нечему: на юге России этого зверька давно научились превращать в аппетитное жаркое.

Нутрия — крыса или деликатес?

Нутрия действительно относится к грызунам, но обычной крысой не является. Её родина — Южная Америка, а в СССР животных начали разводить прежде всего ради меха. Позднее распробовали и мясо.

Особенно популярна нутрятина на Кубани. По вкусу она напоминает крольчатину, но обычно сочнее благодаря тонким жировым прослойкам. Некоторые сравнивают её с нежной телятиной.

В мясе содержится полноценный белок, витамины группы B и железо. При этом считать нутрию чудодейственным диетическим продуктом не стоит — многое зависит от жирности конкретной тушки.

Как приготовить нутрию, чтобы мясо таяло во рту

Самый простой вариант — потушить с луком и сметаной. На килограмм разделанного мяса понадобятся две луковицы, 150 г сметаны, три зубчика чеснока, немного масла, соль и перец.

Нутрию нарежьте порционными кусками, обсушите и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте лук, чеснок, сметану и немного горячей воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около полутора-двух часов, пока мясо не станет мягким и полностью приготовленным.

Подавать лучше с картофелем, гречкой или тушёными овощами.

Главное — покупать нутрию у проверенного продавца, с ветеринарными документами. Дичь неизвестного происхождения брать не стоит, а подозрительный запах нельзя пытаться просто перебить маринадом.