Волков и лис охотники бьют веками, но мясо никто не ест: почему обходят стороной

Медвежатину подают в ресторанах, кабанятину превращают в деликатесы, а вот волка или лису на тарелке практически не встретишь.

Хотя мяса в крупном волке немало, желающих приготовить из него жаркое единицы. И дело вовсе не в том, что оно ядовитое.

Почему волчатину и лисье мясо не едят

Теоретически мясо обоих животных съедобно. Известны случаи, когда его употребляли во время голода или в рамках местных традиций. Но главная проблема — паразиты.

Волки и лисы питаются другими животными, иногда поедают падаль, поэтому могут заражаться трихинеллами. Эти паразиты живут в мышечной ткани и способны вызвать у человека тяжёлое заболевание — трихинеллёз.

Причём заражённое мясо внешне может выглядеть совершенно нормально. Даже заморозка, засолка или копчение не гарантируют уничтожения паразитов.

А почему медведей тогда едят?

Медведь тоже бывает переносчиком трихинелл, однако исторически его добывали ради мяса, жира и шкуры. При этом медвежатина требует обязательного ветеринарного контроля и тщательной термической обработки.

Есть у волков и лис ещё один недостаток — их просто невыгодно разводить. Волку требуется много животной пищи, он опасен в содержании, а небольшая лиса даёт совсем мало мяса.

К тому же мясо диких хищников может быть жёстким и обладать специфическим запахом. На фоне привычной свинины, говядины и даже крольчатины преимуществ практически никаких.