Вишневые листья после урожая не жгу и не сушу: собираю в пакеты и в морозилку — зимой делаю спасательный чай
Сезон вишни прошёл, ягоды съедены, а листья остались.
Обычно их отправляют в костёр или компост — и очень зря. Замороженные вишневые листья превращаются в отличную заготовку для ароматного и полезного чая, который зимой выручит не хуже меда и лимона.
Почему морозилка лучше сушки
Большинство дачников сушат вишневые листья, но в этом случае аромат становится слабым и травянистым. При заморозке вода внутри клеток расширяется, рвет стенки, и листья начинают выделять сок. После заморозки вкус и запах получаются гораздо более свежими и насыщенными.
При этом почти не нужно времени: не надо искать место для сушки, переворачивать листья и ждать несколько дней.
Как правильно заготовить
Что собирать. Выбирайте целые зеленые листья без темных пятен, следов вредителей и болезней. Если дерево недавно обрабатывали препаратами, такие листья для заварки не подходят.
Как подготовить. Листья промывают прохладной водой и раскладывают на чистом полотенце. Перед морозилкой они должны полностью просохнуть — мокрые смерзнутся в ледяной ком.
Заморозка. Укладывают в небольшие пакеты по 5—10 листьев, выпускают лишний воздух и убирают в морозилку на 2—3 дня.
Важный нюанс: собирайте не больше 20—30% листьев с дерева, оставляя остальные для фотосинтеза.
Чем полезен чай из вишневых листьев
Зимой достаточно достать несколько замороженных листьев и добавить в чайник — появляется аромат, напоминающий о летнем саде.
Напиток помогает:
- укрепить иммунитет и бороться с простудой
- снизить уровень «плохого» холестерина и нормализовать давление
- успокоить нервную систему и улучшить сон
- поддержать работу сердца и сосудов
Содержащиеся в листьях витамин С, витамин К, бета-каротин и дубильные вещества действуют как антиоксиданты и оказывают антисептическое и противовоспалительное действие.
Как заваривать
Несколько замороженных листьев заливают кипятком температурой 85—90°C, настаивают 10—15 минут. Можно добавить сушёные яблоки, замороженную смородину или ягоды вишни — получится насыщенный напиток без большого количества сахара.
Противопоказания: при гастрите, язве, пониженном давлении или аллергии на растения семейства розовых лучше воздержаться.
Заморозка сохраняет и аромат, и пользу. Вишневые листья занимают минимум места в морозилке, а зимой превращают кипяток в настоящий домашний чай с летним вкусом.