Вместо карбоната беру копеечную вырезку: готовлю так, что от мяса по-французски отказался

Лакомство для тех, кто устал от деликатесов.

Забудьте про мясо по-французски. Серьезно. Есть рецепт, который обходит его по всем статьям — и по вкусу, и по бюджету. Главный секрет в мясе: берем самую дешевую свиную грудинку. Чем больше мясной прослойки, тем лучше, но и жирок никому не помешает — любители оценят.

Грудинку даже отбивать не надо. Просто режем на мелкие кусочки и отправляем на сковородку с луком, нарезанным четвертькольцами. Жарим на сильном огне минуты три, помешиваем.

Туда же отправляем картошку, нарезанную тонкими полукружочками. И жарим дальше, как обычную жареную картошку, почти до готовности. Солим в самом конце.

Пока шипит-жарится, делаем заливку. Тут главное не просто майонезом мазануть, как в классическом рецепте, а приготовить кое-что поинтереснее.

Смешиваем яйцо, сметану, чеснок, соль, сухие травы. Взбиваем венчиком. Потом туда же — сыр, натертый на мелкой терке. Любой, какой нравится.

Отдельно режем болгарский перец мелким кубиком. Лучше красный — для красоты.

Картошку с грудинкой перекладываем в форму для запекания, разравниваем. Сверху заливаем сырным соусом, разравниваем. А уже на соус высыпаем перец.

Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 20-25. Всё почти готовое, надо только, чтобы соус схватился и сверху подрумянилось.

Пахнет так, что удержаться невозможно. Подавать с зеленым луком и соленьями — с квашеной капустой или огурчиками. Это не еда, это праздник.

Ингредиенты простые: 300 г свиной грудинки, 500 г картошки, 150 г лука, 100 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки сметаны, яйцо, 100 г сыра, пол-ложки ароматных трав, соль и перец по вкусу.