Все, пакеты больше не нужны: этот метод заморозки спасет кучу места и времени
Отказ от пластиковых пакетов при заморозке — разумное и экологичное решение.
Пластиковые пакеты для заморозки — штука удобная, но крайне нерациональная. Они рвутся, слипаются, превращают морозильную камеру в склад хаоса, а продукты в них частенько покрываются инеем.
К тому же, каждый новый пакет — это лишний расход. Но есть несколько способов организовать хранение гораздо умнее.
Контейнеры и банки вместо кульков
Самый очевидный и надежный вариант — жесткие емкости. Герметичные пластиковые контейнеры отлично держат бульоны, супы и соусы. В них ягоды и зелень не сохнут и не впитывают посторонние запахи.
Стеклянные банки подходят для жидких заготовок. Здесь есть один нюанс: жидкость расширяется при замерзании, поэтому до края нужно оставлять пару сантиметров. И не завинчивайте крышку сразу — дайте содержимому сначала схватиться на холоде, а потом закрывайте плотно.
Хитрости с бумагой и пленкой
Если нужно заморозить мясо или рыбу порционно, выручает пергамент. Кусочки выкладываются на противень, застеленный бумагой, и отправляются в морозилку. Когда они становятся твердыми, их легко переложить в любую общую емкость — они не слипнутся в один ледяной ком.
Пищевая пленка и фольга — хороши для быстрых задач, когда продукт планируется съесть в ближайшие пару недель. В них удобно заворачивать готовые котлеты или блинчики по несколько штук.
Спасительные силиконовые формы
Гениальное решение для зелени. Измельчаете укроп или петрушку, смешиваете с небольшим количеством растительного масла и раскладываете по формочкам для льда. Замороженные кубики хранятся компактно, а при готовке бросаются прямо на сковороду — и масло, и зелень уже при деле.
Организация без суеты
Чтобы из морозилки не вываливалась ледяная горка из ягод, не ленитесь: рассыпьте их тонким слоем на тарелке или доске, дождитесь заморозки и только потом ссыпайте в общий контейнер.
С нарезанными овощами схожая история, только внутри емкости лучше проложить их бумажной салфеткой — она вберет лишнюю влагу и не даст овощам стать резиновыми.
Вареники, пельмени или сырники удобнее всего замораживать россыпью на разделочной доске, а уже потом собирать в пакет или миску. Так они не превратятся в один большой вареник.
Пара простых правил: продукты перед отправкой в холод должны быть абсолютно сухими. И не забывайте подписывать контейнеры и банки.
Доставая через месяц непонятный бурый кусок, без подсказки трудно угадать, соус это или вчерашний борщ. А если поставить дату, вы всегда будете знать, что пора использовать первым.