Заморозки только улучшают вкус: 5 овощей, которые становятся слаще на холоде
Первые заморозки в Подмосковье — ещё не конец овощного сезона.
На самом деле для некоторых культур холод — настоящая находка. Их вкус становится ярче и слаще, а урожай — ещё вкуснее.
Рассказываем, какие овощи выигрывают от низких температур и как правильно их выращивать.
Редис — сладкий даже после первых морозов
Хотя редис традиционно выращивают весной, осенняя посадка может удивить особенно вкусным урожаем.
Понижение температуры делает редис мягче и слаще.
Совет по выращиванию: выбирайте солнечное место и хорошо дренированную почву.
Брокколи — холод добавляет вкуса
Брокколи раскрывает свои лучшие качества именно в холодное время года.
С наступлением заморозков растения начинают превращать крахмал в сахар, чтобы защититься от холода.
В результате появляется тонкий, приятный сладковатый вкус, который делает осеннюю брокколи особенно вкусной.
Совет по выращиванию: открытое солнце и дренированная почва — ваши лучшие друзья.
Морковь — сладкая и свежая прямо с грядки
Низкие температуры делают морковь слаще.
Главное — правильно рассчитать посадку:
- Сейте морковь в конце июля — начале августа, чтобы успела вырасти до первых заморозков.
- Слишком ранняя посадка в жару снижает качество урожая, а поздняя — замедляет рост из-за короткого светового дня.
После первых морозов морковь можно оставить в земле: почва станет естественным холодильником, а мороз — добавкой к сладости.
Если накрыть грядку соломой, морковь можно собирать постепенно до самой зимы.
Совет по выращиванию: солнечное место, рыхлая и дренированная почва.
Свёкла — холод делает её вкусной
Свёкла, как и другие корнеплоды, отлично переносит холод и становится слаще после заморозков.
Частая ошибка огородников — спешить с уборкой. На самом деле свёкла прекрасно хранится прямо в прохладной почве, набирая вкус и сахар.
Совет по выращиванию: полное солнце, хорошо дренированная и рыхлая почва.
Цветная капуста — осень идёт ей на пользу
Ещё один овощ из семейства крестоцветных, который расцветает на холоде — цветная капуста.
Несмотря на сложность выращивания, умеренные осенние температуры создают идеальные условия для её развития.
Совет по выращиванию: солнечное место и богатая питательная почва с хорошим дренажом.
Чем хороши брокколи и цветная капуста
| Показатель | Брокколи | Цветная капуста |
|---|---|---|
| Калорийность (100 г сырых) | 39 ккал | 25 ккал |
| Углеводы | 4 г | 2 г |
| Белки | 2,8 г | 2,5 г |
| Жиры | 0,4 г | 0,3 г |
| Клетчатка | 2,6 г | 2,1 г |
| Витамин С | 89,2 мг (99% суточной нормы) | 70 мг (78% суточной нормы) |
| Витамин К | 101,6 мкг (85% суточной нормы) | 16 мкг (13% суточной нормы) |
| Витамин А | 31 мкг | 3 мкг |
| Фолиевая кислота (витамин В9) | 63 мкг (16% суточной нормы) | 23 мкг (6% суточной нормы) |
| Минералы | Кальций, магний, фосфор, марганец, натрий, кремний | Калий, кремний |
| Антиоксиданты | Высокое содержание, включая каротиноиды и сульфорафан | Богата антиоксидантами и глюкозинолатами |
Хотите, чтобы лук не портился и спокойно пролежал до весны?
Когда лучше копать лук, чтобы он потом дольше хранился: простые советы дачникам Подмосковья
Хотите, чтобы морковь была сладкой, сочной и хранилась всю зиму?
Промедление смерти подобно: как понять, что морковь созрела — лучшие дни для сбора урожая в Подмосковье
Свёкла — поистине «золотой» корнеплод для дачников.
Пролежит до весны: когда лучше выкапывать свёклу и как правильно её хранить — советы дачникам Подмосковья